肠胃健康｜吃白粥也伤胃？4大「养胃」习惯恐伤胃 饮汤忽略1事或患胃癌
2024-12-27 00:00 
【养胃/胃溃疡/胃病】腹泻或肠胃炎时吃清淡些，吃白粥正确吗？有医生及营养师指，有些看似「养胃」的饮食习惯，却很可能伤胃，加剧胃部不适症状，更恐引致胃癌。专家们又提出6大保护肠胃的建议，吃粥、喝汤时要注意甚么？
肠胃健康｜吃白粥也伤胃？4大「养胃」习惯恐伤胃
内媒《生命时报》访问了清华大学附属北京清华长庚医院消化内科主任医生唐红卫及内地营养师于仁文。他们表示，有4种饮食习惯是很多人以为对肠胃好，但其实并不完全正确，吃错了甚至有机会伤胃。
伤胃习惯｜1. 常吃粥等软烂食物
- 优点：含水量高，容易消化吸收，不会增加胃部负担。
- 缺点：胃有「用进废退」的特点，如果长期吃软烂的食物，胃的消化能力可能会退化；而且粥、糊等食物主要是碳水化合物，营养价值较低，不利于养胃。
伤胃习惯｜2. 喜欢喝热汤
- 优点：天气寒冷时喝一碗热汤，觉得暖身又暖胃。
- 缺点：过热的食物对口腔、食道、胃部、肠道都可能造成伤害。尤其胃黏膜非常脆弱，若食物温度过高，会导致炎症、溃疡，长期更可引发慢性胃炎甚至癌变。
伤胃习惯｜3. 饭后吃乳酪
- 优点：乳酪有助促进胃肠蠕动和消化液的分泌，经常吃对于改善消化及便秘有一定帮助。
- 缺点：饭后吃乳酪却不一定能促进消化。因为它本身是一种饱腹感很强的食物，餐后再吃反而会加重胃部负担，不利于消化。
伤胃习惯｜4. 吃梳打饼
- 优点：梳打饼中含有硷性的碳酸氢钠，可中和过剩的胃酸，缓解因胃酸分泌过多产生的「火烧心」症状。
- 缺点：但梳打饼没有实质的护胃效果，且油脂含量较高，不适合作为正餐单独食用。如要作为慢性胃炎、胃溃疡等疾病恢复期的小食，建议配合一些流质食物。
护胃习惯｜必做6事防消化不良/肠易激/胃癌
两位专家提醒，与其考虑吃甚么才养胃，养成良好的饮食习惯对保护肠胃更重要。他们提出以下6大关键：
护胃习惯｜1. 按时进食 吃7分饱
- 符合生理时钟，以及工作与生活的需要定时吃饭。特别是晚餐不应太晚，否则会增加胃的负担。
- 不要暴饮暴食，7分饱有利于控制能量摄取，保持健康体重及保养肠胃。
护胃习惯｜2. 温度适中 口味清淡
- 过热的食物进入肠胃后会灼伤口腔、食道及胃部的黏膜；过冷的食物则容易引发肠易激症状，影响消化甚至引起急性腹泻。
- 长期吃太咸也会使胃黏膜逐渐变薄，是诱发胃癌的因素之一；过甜的食物会刺激胃酸过多分泌；过辣的食物会对肠胃造成刺激，诱发肠易激症状。
护胃习惯｜3. 蛋白脂肪不宜多
- 蛋白质对身体虽然重要，但消化所需时间较长，热量通常较多，也会给肝肾造成不少负担。
- 建议适度控制高脂高蛋白食物，例如五花肉、排骨、肥牛、羊腩、猪手等肉食；另外，坚果与油炸食物的总摄取量也要严格控制。
护胃习惯｜4. 食物软硬因人而异
- 幼儿、产妇、胃病患者、咀嚼和吞咽能力较差的老年人等才适宜吃软烂食物。
- 牙齿咀嚼功能完备、肠胃功能较好的健康人士，若长期吃软食，反而会削弱肠胃功能。
护胃习惯｜5. 细嚼慢咽身体好
- 在咀嚼过程中，人体消化系统会条件反射地分泌出更多消化液，更有利于食物的消化与吸收。
- 细嚼慢咽还可延长进餐时间，使大脑更及时捕捉到「吃饱」的讯息，避免因吃太快而摄入过多食物，对身体和肠胃造成负担。
护胃习惯｜6. 正确选择零食
- 零食首选新鲜水果、低糖乳酪、鲜奶、原味坚果等。
- 对于容易低血糖的人，日常可备一些饼乾、面包、糖果等容易升血糖的零食。
胃病成因｜单靠食疗可养胃改善胃病？
两位专家指出，胃部不适是不分季节、时间或年龄的，到肠胃科求医的患者中，因为胃不舒服的人就占了60%。而且胃病种类多、成因复杂，有些胃病单靠食疗调养是不够的，务必进行检查和治疗。由于胃部处于承上启下的位置，当身体出现器官病变，例如胃癌早期、肠道肿瘤、呼吸系统感染、泌尿系统炎症等都可能导致胃部不适。
因此，养胃的前提是确定病因。专家们警告，如果在原因未明的情况下自行用药或以食疗养胃，不但收效甚微，更可能耽误病情，酿成严重后果。
哪些胃病需要治疗？
- 幽门螺旋菌是导致胃部疾病的常见因素，可引起胃部慢性炎症、溃疡、甚至肿瘤，须由医生进行临床诊断及治疗。
哪些胃病与情绪有关？
- 一些由于「心病」诱发的胃部不适，通过情绪疏导就能有效缓解。剧烈的情绪波动或负面精神状态，可能引发功能性消化不良或功能性胃十二指肠病。
- 这种情况单纯养胃效果欠佳，在情绪舒缓后，不适症状就会随之好转。
延伸阅读：肠胃科医生从不吃1类面包？6大食物伤肠胃
资料来源：《生命时报》
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