水波炉VS气炸锅｜节庆热搜烹调工具 安全使用攻略︳专家教精你

近日庆祝节目特别多，加上农历新年又快到，不少家庭都打算在家中添置烹调功具煮好餸，如今电器种类应有尽有，功能也越来越发达，水波炉与气炸锅是近期大热之选，两者其实又有何不同？消费者入手时又应注意甚么，专家为大家解构。

以烹调方法 决定入手

水波炉与气炸锅是近期大热之选，应如何选择？丰泽电器Customer Supervisor Lok Leung指消费者可以用功能性为选择指标︰「水波炉同时具备蒸、烤等功能，其实 「水波」是一种有别于微波的加热方式，它利用比一般水蒸气更高温的「过热水蒸气」来加热食物。当水蒸气持续被加热时，会变成一种看不见、分子极小的水分子，穿透力更强、加热更均匀并保留食物水分。至于气炸锅，是由气炸锅上方的加热器产生高温热风，让热空气在食物周遭循环，把食物本身的油脂逼出，产生油炸的效果，并造出类似油炸食物的酥脆感。 所以大家可以依据平日喜欢的烹调食物种类来选择，因功能不同，有些家庭会有入手两部，以烹调不同食物。」

丰泽电器Customer Supervisor Lok Leung指消费者可以用功能性为选择烹调电器的指标。

气炸锅可使其食物变得酥脆，同时保持内部的嫩度。

气炸锅使完毕后须将内锅、烤网及手把等部件拆卸清洗，并用湿布擦拭加热导管。

气炸锅搭配广泛的温度设定，让料理的方式可以更加多样化。

气炸锅使完毕后须将内锅、烤网及手把等部件拆卸清洗，并用湿布擦拭加热导管。

虽然气炸锅产生的油烟比传统油炸方式少，但使用气炸锅时还是要保持室内通风。

虽然气炸锅产生的油烟比传统油炸方式少，但使用气炸锅时还是要保持室内通风。

气炸锅搭配广泛的温度设定，让料理的方式可以更加多样化。

气炸锅 使用时室内要通风

气炸锅的原理是透过高温热空气的快速循环，在短时间内逼出食物本身的油脂，使其变得酥脆，同时保持内部的嫩度，使用的油量少于传统的油炸方式。 气炸锅除了可以炸，还可以烤、烘、煎、蒸、焗。气炸锅会附赠或可加购烤架、蒸架、炒菜盘、烘烤锅、搅拌棒等配件，或是搭配广泛的温度设定，让料理的方式更加多样化。另外， 有些气炸锅采用无毒铝板防锈涂层，安全又易清洁，可以留意一下。

气炸锅使完毕后须将内锅、烤网及手把等部件拆卸清洗，并用湿布擦拭加热导管，以免油垢长期堆积 。虽然气炸锅产生的油烟比传统油炸方式少，但使用气炸锅时还是要保持室内通风。

水波炉同时具备蒸、烤等功能，它利用比一般水蒸气更高温的「过热水蒸气」来加热食物。

水波炉同时具备蒸、烤等功能，它利用比一般水蒸气更高温的「过热水蒸气」来加热食物。

水波炉具备蒸、烤功能，它跟蒸烤炉一样。

水波炉具备蒸、烤功能，它跟蒸烤炉一样。

某些水波炉拥有双面料理烤盘，可以同时接收上方烧烤热源与下方微波加热，帮助料理受热均匀、表皮酥脆逼出油酯。

近日庆祝节目特别多，加上农历新年又快到，不少家庭都会入手烹调功具。

水波炉 需留意摆放位置

另外，某些水波炉拥有双面料理烤盘，可以同时接收上方烧烤热源与下方微波加热，帮助料理受热均匀、表皮酥脆逼出油酯，且无需翻面快速上桌，购买时可留意。其过热水蒸气的功能，可令食物的蒸煮或蒸烤效果更好，或是可以达到减油减盐的效果。 水波炉具备蒸、烤功能，它跟蒸烤炉一样，使用带有蒸气功能的加热模式时，上方都会喷发出大量水气，所以特别需要留意机体摆放位置，以免损坏柜体或家具。

文︰Angel 图︰叶伟豪

 

延伸阅读︰滤水器入手锦囊｜滤芯几耐换？逆渗透滤芯最好？｜专家教精你

 

丰泽Senior Customer Advisor Ivan Cheung指出，水龙头式滤水器是最常见的款式，不过用家必须定期更换，一般大约3至5个月便需更换，而选择滤芯时，也可考虑其特点去选择。

座枱式滤水器不用频密更换滤芯，有些型号更有「即热净水」功能，即时加热，饮用非常方便。

座枱式滤水器不用频密更换滤芯，有些型号更有「即热净水」功能，即时加热，饮用非常方便。

水龙头式滤水器是最常见的款式，因为毋须额外占用地方，使用上非常方便，适合香港家庭。

滤芯一般约3至5个月便需更换。

用滤水器可以提升水质，越来越多家庭使用。

RO（逆渗透）滤芯特点是精度极高，可去除大多数污染物，适合水质较差或对水质要求高的家庭。

用滤水器可以提升水质，越来越多家庭使用。