冬至汤水｜冬至后是严寒 专家推介2款药膳汤水 驱寒补肾健脾 3部位重点保暖

冬至是二十四节气中的第22个节气，亦是冬季的第4个节气。《素问．脉要精微论》中提出：「冬至四十五日，阳气微上，阴气微下。」即是指，冬至之时，阴极之至，阳气始生，由冬至到立春的45天，阴气渐收，阳气渐生。

冬至养生｜天气将更寒冷？必做5事驱寒防病

冬至是严寒的预示，是我们养生的关键节点，因而养生要注意防寒，从「藏」出发。

1. 规律作息

冬季昼短夜长，气候寒冷，我们应该早睡以养阳气，迟起以固阴精。但需要注意，早卧晚起是相对而言，较平日早睡、晚起半小时就足够了。长期卧床不利于养生，反而会造成人体气血瘀滞、气机逆乱。

2. 保暖防寒

冬至时节气温骤降，要注意添加衣物，尤其是头部、手部和脚部等容易受寒的部位，避免患上感冒和其他寒性疾病，特别外出时要穿戴保暖的衣物、帽子、手套和颈巾等。

3. 适量运动

冬至时节，人体阳气内敛，消化功能减弱，应选择一些温和的运动方式，如散步、太极拳、瑜伽等，有助促进血液循环和新陈代谢。

4. 调节情绪

寒冷乾燥的天气容易令人出现情绪低落、烦躁不安等情况。要保持心情愉悦，建议多参加社交活动和户外活动，以舒缓压力和疲劳。

5. 宜补肾气

「肾为先天之本」，饮食当以补阳补肾为主。「驱寒就温」是冬至饮食调养的重要原则，可适量多吃一些以乾姜、羊肉、茴香、河虾、韭菜、花椒、肉桂等食材烹调的菜式。

冬至汤水｜推介2款药膳汤水 补肾/补气血/健脾胃

笔者在此推荐两款冬至药膳食谱：

1. 参枣当归牛肉汤

材料：

• 当归20g、党参30g、大枣6颗、牛肉250g、水适量

做法：

1. 将当归、党参用清水洗去尘沙，沥乾水分，备用。
2. 红枣洗净去核，备用。
3. 牛肉洗净，切小块，放入锅中，加适量水煮沸。
4. 捞起浮沫，倒入炖盅，加入红枣、党参和当归。
5. 隔水炖煮至牛肉软烂。

功效：

• 补血益气（外感热病、阴亏火旺者不宜食用）

2. 黄芪猴头菇鸡汤

材料：

• 鸡胸肉250g、猴头菇1-2个、黄芪20g、枸杞5g、老姜3片

做法：

1. 猴头菇用温水泡发，去掉根部清水洗净，切成厚片。
2. 鸡胸肉加姜片放入冷水锅中，焯熟，然后用手撕成丝。
3. 洗净的猴头菇、黄芪、姜片和鸡肉丝放入汤锅，加入适量清水，大火煮开，转小火，炖煮1个半小时
4. 出锅前10分钟放入枸杞和适量的盐调味即可。

功效：

• 健脾益胃、补肾益肾（胃脘胀痛、灼热反酸者不宜食用）

撰文：香港都会大学护理及健康学院讲师 王艳萍博士

 

延伸阅读：天气冻手脚冰冷 营养师推介6大发热食物 喝茶加1物极速变暖

6种发热食物

1.深海鱼

深海鱼：营养： 富含Omega-3

深海鱼：功效： 可以保护心血管， 维持血液循环通畅。

2.辣椒

辣椒：营养： 含有辣椒素

辣椒：功效： 促进肾上腺素分泌，使体温升高。

3.老姜

老姜：营养与功效： 含有姜辣素， 可活化辣椒素的受体通道， 促进肾上腺素分泌，有助升高体温。

老姜：有研究发现， 饮用姜饮品可改善女性四肢冰冷的问题。

老姜：建议： 喝姜茶要特别注意糖分摄取量， 摄取过多糖分会导致 三酸甘油脂上升及肥胖问题。

4.蒜

蒜：营养与功效： 含有大蒜素和不同硫化合物， 可刺激棕色脂肪细胞， 助身体消耗热量，产生热能。

5.肉桂

肉桂：营养与功效： 含肉桂醛，能刺激交感神经， 促进去甲基肾上腺素的分泌， 让棕色脂肪产热，增加心率。

肉桂：建议： 可以尝试在茶或咖啡中加入肉桂粉， 除了增添香气外，还可以暖身。

6.红茶

红茶：营养与功效： 含茶黄素，可以帮助提高产热， 让体温有机会维持温暖。

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