研究揭多吃1类食物 患肺癌风险减51%！更防中风/胃癌/食道癌
2024-11-11 00:00 
肺癌为全球头号致命癌症，可如何预防？有营养学专家推介一类防癌食物，有助预防肺癌、胃癌及食道癌3大常见癌症，患肺癌风险更可减51%！
癌症个案将增77% 专家教防癌指引
根据世衞的报告，国际癌症研究机构发现，全球近2/3新增的癌症病例及死亡病例集中在10种癌症之中。研究预测，到了2050年，全球新增的癌症病例将上升77%，超过3500万宗。
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日本女子营养大学营养系副教授林芙美于日媒《President Online》撰文指，日本国立癌症研究中心发表了一份基于科学证据的防癌指引，包括戒烟、减少饮酒、调整饮食习惯、运动、维持健康体重及定期进行健康检查。
饮食习惯方面，该中心建议减少盐分摄取、多吃蔬菜，以及避免太热太烫的食物或饮品。林芙美指，蔬菜和水果富含维他命、胡萝卜素、叶酸、类黄酮、异硫氰酸盐等营养素，有助增强体内酵素活性、抑制致癌物质，并清除可引发癌症的自由基，从而产生防癌效果。另该中心提醒，腌制蔬菜含有大量盐分，经常食用会增加患胃癌风险。
预防3大癌症 患肺癌风险减51%
林芙美引述多份研究指，多吃蔬果可明显减低食道癌、胃癌及肺癌等常见癌症的病发率：
1. 预防胃癌
- 综合日本4份研究数据，结果表明摄取蔬果可减低罹患胃癌的风险，特别是减少发生于男性下半胃部的癌症。
2. 预防食道癌
- 日本有研究发现，每日蔬果摄取量增加100g，食道癌病发率可显著下降10%。
- 日本国立癌症研究中心认为，多吃蔬果有可能降低患胃癌的风险，并且「几乎肯定」能降低患食道癌的风险。
3. 预防肺癌
- 日本国立癌症研究中心进行风险评估后，得出「水果可能对于肺癌有预防效果」的结论。
- 至于蔬菜，该中心也有报告表明，食用「十字花科蔬菜」有机会减低患肺癌之风险。有研究指，从不吸烟的男性若多摄取十字花科蔬菜，罹患肺癌的风险会降低51%；至于已戒烟的男性，患肺癌风险则可减41%。
林芙美补充，目前仍需要进一步研究来确定蔬果摄取量与癌症之间的关系。但毫无疑问的是，至少从现有的研究结果来看，适量摄取蔬菜和水果可预防胃癌、食道癌及肺癌。
十字花科蔬菜好处多 防癌护心防中风
吃十字花科蔬菜不只可防癌！林芙美指，西兰花、椰菜、芥菜等十字花科蔬菜含有大量的异硫氰酸盐，有助排出致癌物质。另外，也有报告指，多吃十字花科蔬菜的人士，动脉硬化和患血管疾病的风险也减低。
营养功能医学专家刘博仁医生也曾引述研究指，每周至少进食一次十字花科蔬菜，有助预防4种癌症，包括口腔癌、食道癌、大肠癌及乳癌：
刘博仁医生指出，十字花科蔬菜因含有萝卜硫素及异硫氰酸盐这类植化素，经过胃酸催化后，会产生吲哚等化合物，可促进肝脏解毒酵素活性，有助促进代谢及排出环境荷尔蒙等毒素。常见的十字花科蔬菜例子如下：椰菜花、西兰花、绍菜、白菜、小棠菜、芥兰、小松菜、抱子甘蓝、火箭菜、羽衣甘蓝。
肺癌13种常见症状 持续咳嗽要小心
肺癌是本港头号致命癌症，根据癌症网上资源中心资料，在2021年本港的肺癌新症共有5978宗，占癌症新症总数的15.5%，男女比例约为1.4:1。死于肺癌的人数更占癌症死亡总数超过1/4，共造成4037人死亡。由于大部分病人确诊患上肺癌时已达中期或晚期，增加了治疗的难度。
肺癌常见症状：
- 身体时常感到疲倦
- 食欲不振、体重下降
- 持续咳嗽
- 气喘
- 痰中带血
- 胸口疼痛，于咳嗽或深呼吸时，胸口隐隐作痛或突然剧痛
当癌细胞已扩散，可能出现以下症状：
- 颈部淋巴核肿胀
- 颈、面和手肿胀
- 腹胀
- 骨痛
- 头痛
- 局部脑痫
- 半身不遂
延伸阅读：不烟不酒也患肺癌？提子有效防癌？11种食物护肺排毒防肺癌
资料来源：《PRESIDENT Online》、国立がん研究センター、医管局
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