品水达人｜健康锦囊 破解坊间谬误
2024-10-29 00:00 
品水达人健康锦囊
两大类水 净化天然
品酒师、品茶师大家听得多，你知道有品水师这门专业？恕我孤陋寡闻，如果不是看了这书，根本不知道品水师的存在。作者是本港首位品水师，他数年前放弃高薪厚职，报读品水师国际证书课程。
看见《多喝水并不会令你健康》的书名起初有点疑惑，从小老师已教导我们多喝水对身体好，何解香港首席品水师会这样说？无可否认这个书名勾起我的求知欲，加上近日家人嚷着住所自来水有异味，要到超市购买樽装水，当我置身樽装水货架前，真的花多眼乱，蒸馏水、矿物质水、矿泉水、山泉水……水的种类确实不少，究竟应如何选购才对？不如大家先从分辨不同种类的水说起。
水主要分为净化水（ProcessedWater）和天然水（Natural Water），净化水是指要经过如蒸馏、过滤、消毒、杀菌等不同的加工程序处理去除杂质，达到高规格安全和衞生为最终目的。天然水是指从天然的水源取水并生产而成的饮用水，水质本身达到天然纯净是天然水的基本要求，故生产过程毋须进行太多过滤、消毒、杀菌等加工程序。换言之，水的两大分类为净化水包括自来水、蒸馏水、矿物质水和过滤水，而天然水则包括矿泉水、山泉水、冰川水和冰山水。
最好的水 因人而异
对水有了基础认识，要入正题了，甚么是「最好的水」？作者提到常被人问：矿泉水有益健康，那么在众多矿泉水品牌中，哪一款矿泉水是「最好」呢？他的回应是，只要喝了世界上「最好的水」便会得到健康，这种神仙水当然人人想知、想买，只可惜，世界上并不存在「最好的水」。
每人体质、年龄、饮食、工作性质等不同，这些因素均影响到身体的消耗，因此所需补充的矿物质各有不同，所以对我来说是「最好的水」，对你来说未必是，所谓「最好的水」因人而异，可以说「最好的水」并不存在。正如甚么是世界上「最好的车」？答案是世上没有一辆最好的车，只有最合适你的车！这正好带出「没有最好的水，只有合适的水」的论点。
健康目标 寻合适水
问题又来了，究竟甚么才是适合自己的水？李冠威寻找「合适的水」的秘诀，首先是要了解不同矿物质的功能及健康效益，然后对照自己的身体状况，便会知道哪些矿物质对自己有帮助，再找含有该种矿物质的矿泉水，每天最少喝一公升这款矿泉水，就是这么简单。但谨记，不要觉得矿泉水是圣水，喝一公升便可解决问题，喝水不是吃药，刚开始转用矿泉水，需要喝一段时间，身体才会感受到效果。不同品牌的矿泉水，所含矿物质种类和份量都不同，矿泉水较常见的矿物质有钙、镁、钠、硫酸盐、氟化物、锌、铁、氯化物、二氧化矽等，大家留意矿泉水包装标签，可看到水中含有哪些矿物质和多少份量。
要健康应该喝软水还是硬水？有气水对健康无益？如何挑选泡茶用水？宠物饮用水又要考虑甚么因素？健康饮水之道，书中可以找到答案！
文：王文宇 图：星岛图片库、摘自《多喝水并不会令你健康》
《多喝水并不会令你健康》
作者：李冠威
出版：非凡出版
售价︰$88
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