不甜也中招！5大食物含「隐形糖」易致血糖高 打边炉小心这食物
2024-10-04 00:00 
吃起来不甜的食物，不代表糖分低！有医生提醒，部分食物虽然味道不甜，但却暗藏「隐形糖」陷阱，经常进食可能令血糖升高，有损健康，其中包括1款打边炉常见的食物！
5大食物含「隐形糖」易致血糖高
家医科医生魏士航在初日诊所YouTube频道指，想要戒糖，除了避开饼乾、零食等高热量的食物外，也要小心一些容易忽视的「隐形糖」陷阱。他指出，以下5种食物虽然吃起来不甜，但其实添加了许多糖分：
哪些食物暗藏高糖陷阱？
1.调味料
- 为了平衡食物的酸味，大部分调味料里都会加糖，以让食物变得比较美味。
- 食物例子：例如番茄酱，添加蔗糖以平衡番茄酱的味道。
2.肉松
- 在拌炒时通常都会加入大量糖。
3.罐头
- 有部分蔬菜罐头会加入糖分进行调味。
4.丸类制品
- 很多时候以为打边炉常见的丸类制品只有鱼浆，为了使丸类可以成形，其实会加入大量的淀粉和糊化剂，才有可能形成丸类。
5.卤味
- 卤汁里通常会加入大量的糖，也是「隐形糖」陷阱之一。
控制血糖3大贴士
魏士航医生提出3大建议，有利控制血糖：
- 应尽量避开加工食品
- 先将糖量减半，让身体慢慢适应
- 不要在空腹时吃高糖食品，以免造成血糖剧烈波动。
血糖高易患糖尿病？小心初期8大症状
根据本港医管局资料，当胰脏分泌的胰岛素不足，或胰岛素不能发挥功能时，血糖便会不正常地升高，长远而言恐导致糖尿病。
糖尿病定义及常见症状⬇⬇⬇
糖尿病8大初期症状
据医管局资料，如果空腹血糖≥7mmol/L，或餐后两小时血糖>11.1 mmol/L的人士，即可被判断为患上糖尿病。血糖过高可引致脂肪及蛋白质代谢紊乱，长远更会引起心血管、视网膜、神经、肾脏等多个身体系统及器官破坏。
糖尿病患者初期会出现以下症状：
- 经常口渴、小便频密、感到饥饿、体重下降
- 容易疲倦、视力模糊、伤口不易愈合
- 皮肤痕痒，女性或会出现阴部发痒的情况
糖尿病有何并发症？恐致心脏衰竭/截肢？
据医管局资料，糖尿病有机会引起急性或慢性并发症，严重者有机会导致截肢或致命风险：
1. 慢性并发症
若糖尿病控制不当，血糖长期偏高，血管和神经系统容易受到损坏，令身体器官长期受损，甚至丧失功能，有致命风险：
- 脑：脑血管病如中风等
- 眼睛：视网膜病变、白内障、青光眼
- 心脏及血管：冠心病、心脏衰竭、高血压
- 肾脏 ：蛋白尿、感染、肾功能衰竭
- 足部：神经病变、血管病变、溃疡、感染。如下肢溃疡感染长期不愈者，可能需要截除下肢
2. 急性并发症
急性血糖过低 (血糖少于3.9mmoil/L)：
- 患者可能出现会出心跳加速、严重饥饿、头晕、眼花、震颤、发抖、冒冷汗、嘴唇、舌头或手指有麻痹感觉，昏昏欲睡、甚至神智不清
- 若患者清醒，可服用15克容易吸收的碳水化合物，如方糖/果汁糖3粒、3茶匙砂糖、普通汽水或果汁半杯，徵状改善后加面包1小片或饼乾3-4块
急性血糖过高 (血糖等于或超过15mmoil/L)：
- 患者可能会呼吸快而深、有恶心、呕吐、剧渴现象、并引致神智不清或昏迷情况
- 此时患者应尽快送院医治
延伸阅读：血糖高也可吃水果？推介4类食物降血糖不捱饿
资料来源：初日诊所YouTube、香港医院管理局
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