香港饮食业难请侍应 人工$2万仍无人问津 茶记老板亲解2大原因慨叹「工搵人」

近年香港饮食业市况低迷，加上港人多北上消费，令到不少食肆老板大呻「难做」。除了经营环境困难之外，原来饮食业亦难以聘请员工，即使楼面人工高达$2万元仍然无人问津，一间茶记老板亲解出于2大原因，令他感叹「工搵人」......

香港饮食业人材荒难请人 茶记老板亲解2大原因叹「难做」

点击睇香港饮食业难以请人2大原因：

点击睇香港饮食业2大原因难请人

近年香港饮食业市况低迷，加上港人多北上消费

一度出现经业潮，令到不少食肆老板大呻「难做」

除了经营环境困难之外，饮食业更面对难以聘请员工的情况

即使楼面人工高达$2万仍无人问津

一间茶记老板龙哥亲自解释出于2大原因，导致「有工无人做」

一位小红书博主「郭家大少」分享一段访问龙哥影片

内容谈到近年香港饮食业情况以及难以请人

博主问老板创业辛苦吗？（小红书@郭家大少）

老板呻创业既辛苦又赚得少（小红书@郭家大少）

认为现时饮食业难做（小红书@郭家大少）

饮食业难请人原因1：香港人工高（小红书@郭家大少）

现时聘请员工的情况是调转（小红书@郭家大少）

是「工搵人」，不是「人搵工」（小红书@郭家大少）

不喜欢这份工作可找其他工作（小红书@郭家大少）

老板表示已很难请到员工了

现在聘请一个楼面每月薪金最少$2万元（小红书@郭家大少）

令博主惊讶月薪$2万也未能请到员工（小红书@郭家大少）

给你面子或许会长做（小红书@郭家大少）

不给你面子会随时辞职（小红书@郭家大少）

饮食业难请人原因2.员工唔捱得（小红书@郭家大少）

老板表示有时说话语气重一点时候（小红书@郭家大少）

员工觉得你不尊重他（小红书@郭家大少）

便会要求辞职（小红书@郭家大少）

茶记老板笑指员工才是老板（小红书@郭家大少）

博主问起港人爱北上消费（小红书@郭家大少）

老板表示港人「数口精」（小红书@郭家大少）

加上内地恢复通关后，整个部署做得很好，所以吸引港人北上（小红书@郭家大少）

拥有2间店的老板，其中一间聘请了9位员工（小红书@郭家大少）

但他表示经常有员工不上班（小红书@郭家大少）

老板有些时候更要落手落脚工作（小红书@郭家大少）

原因是部份员工放假便由他顶上（小红书@郭家大少）

因为有劳工法例保障员工有劳工假（小红书@郭家大少）

一定要让工人于该日放假（小红书@郭家大少）

不放假都要补回当日人工（小红书@郭家大少）

个个都话难，打工仔难，老细难，咁有边个系唔难

你说的2万在香港好像很多一样…………

想说2万很多吗？2万满大街都是，而且餐厅那么辛苦，给个2万5肯定能请

少一点骂人，工作八小时，OT最多2小时，包你工人排队应徵

又想喺度骗人，我们做左咁多年也冇2万，抢应该有了

2万你知道开支多少，上班多久吗

工作强度太大

香港饮食业近年面对低潮，坊间出现不少结业潮，同时员工流失率高，不时见到餐厅贴出招聘告示。一位小红书博主「郭家大少」最近分享访问香港茶记老板龙哥的影片，龙哥提到饮食业艰难，就连请人也不容易，单是月薪达$2万的楼面工作仍无人问津，令他不禁慨叹「工搵人，唔系人搵工」。龙哥认为2大原因导致饮食业难请人，详情可点击上文图辑。

有网民认为从事饮食行业工作辛苦且工时长，未必个个愿意入行，「一般都要做到凌晨，9-10个钟好多人都不愿意去」、「工作强度太大」、「少一点骂人，工作八小时，OT最多2小时，包你工人排队应徵。」有网民质疑在港生活成本高，即使是$2万人工已不算多，难怪无人应徵，「香港2万真心做不了什么，通勤费+租房都3分2了」、「你说的2万在香港好像很多」、「我们做左咁多年也冇2万」。

资料及图片来源：小红书@郭家大少

延伸阅读：老行尊分析餐厅结业潮 星星师傅批奶茶质素差 皆因贪平用这款奶？还有1点香港餐饮业必需改善！

点击睇 老行尊分析 餐厅结业潮

网络红人星星师傅在 《职人吹水》YouTube频道讨论结业潮

详细剖析餐厅结业潮的 现况及因由

星星师博在饮食业打滚多年

日前以职业厨师身份，分析餐厅结业潮的因由

1）冰室千篇一律

星星师博： 近10年香港开好多冰室，卖的菜式几乎一式一样。

星星师博： 又没有从前怀旧冰室风格。

星星师博： 汰弱留强的情况下，造成结业潮。

2）奶茶质素差

星星师博： 70、80年代冰室非常注重奶茶、咖啡质素。

星星师博： 奶茶、咖啡昔日是餐厅主角，店铺会落重本。

星星师博： 现在奶茶咖啡、冻柠茶不好饮，沦为配角。

星星师博： 现在的餐厅为了贪平，使用便宜近一倍的植脂奶，而弃用黑白奶，令奶茶质素大大下降。

星星师博： 要炮制一杯好喝的奶茶，当中最贵的成本就在奶的用料。

星星师博： 要令奶茶够滑，就需要使用荷兰出品的黑白奶，其奶脂含量、及奶香最高，这样才造就一杯香滑奶茶。

3）潮流转型

星星师博： 开关后，港人都纷纷出外旅游。

星星师博： 在汰弱留强的原则下，冰室结业，连带饮食业转型。

星星师博： 饮食业转型，趋向开三餸饭、海南鸡饭、潮州卤味店、烧腊店、快餐式点心，这5大类型的餐厅。

4）服务态度

星星师博： 有一点是香港餐饮业必需改善，就是服务态度。

星星师博： 现在楼面态度不佳，都以「12字心法」待客，「视而不见、听而不闻、继而失踪」。

星星师博： 明白服务业难请人、辛苦、流失率又高。

星星师博： 但服务业员工态度必须改善，假如他们设身处地，亦不希望在餐厅内受到不好的服务。

 

 

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