饮汤也伤肾血压高？营养师揭6款汤水较高钠 经常饮用恐增患胃癌风险
2024-07-16 00:00 
部分汤水味道不咸，但其实暗藏高钠陷阱，长期饮用易致高血压及胃癌。有注册营养师列出9款常见汤水的热量及钠质，其中有6款钠质相对高，包括不少港人喜爱的汤水。
饮汤也伤肾血压高？9款常见汤水6款较高钠
「Nutri Life」注册营养师杨靖彤（Karley）在Facebook专页发文指，高钠餐汤是其中一个较常见的饮食陷阱。外出用餐往往也会加餐汤，以下9款常见餐汤中，有6款钠含量相对较高。
哪些餐汤较高钠？（由低至高排列）⬇⬇⬇
9款常见汤水钠含量排行榜（由低至高）：
- 粉葛汤：360 毫克钠，43 kcal
- 罗宋汤：400 毫克钠，84 kcal
- 青红萝卜猪肉汤：504 毫克钠，31 kcal
- 肉骨茶：672 毫克钠，163 kcal
- 忌廉蘑菇汤：792 毫克钠，161 kcal
- 面豉汤：864 毫克钠，34 kcal
- 酸辣汤：912 毫克钠，101 kcal
- 法式洋葱汤：1027毫克钠，370 kcal
- 冬荫功汤：1272 毫克钠，127 kcal
（注：以一碗240克计算）
从上述9款餐汤中可见，以一碗240克计算，冬荫功和法式洋葱汤的钠含量最高，分别为1272 毫克和 1027 毫克。中式餐汤水方面，以上3款的钠含量则相对较低。不过，值得留意的是，酸辣汤钠含量也偏高，一碗含912 毫克钠。
午餐去茶餐厅吃饭 加碗例汤已钠超标？
注册营养师杨靖彤（Karley）表示，外出用餐难免会摄取过多钠质。她举例指，若午餐吃虾仁炒蛋饭，一碟已含1936 毫克钠，再喝一碗名单中最低钠的粉葛例汤（360毫克钠），一餐已超出全日的钠摄取量上限2000毫克。她指出，这只是午餐的钠摄取量，早餐和晚餐尚未计算在内。
Karley指出，如摄取过多钠质，恐对身体造成以下影响：
- 短期影响：令水分滞留体内导致水肿 、体重上升 (上升幅度因人而异)。
- 长远影响：增加患上以下疾病风险，例如高血压及心血管疾病、胃癌、肾石、头痛及骨质疏松。
因此，Karley建议如出外吃汤粉面时，最好避免喝汤，同时可将餐汤转为较健康饮品，例如柠水、柠茶等。如果真的想喝汤，可以参考上述名单，选择钠含量较低的汤水。
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甚么是高钠食物？
据本港食物安全中心资料显示，每100克食物含超过600毫克钠，则可视为高钠食物。食安中心提醒，若摄取过多钠，有机会增加患上高血压的风险。高血压若不及早诊治，可引致心脏病、中风和肾衰竭等疾病。世衞建议，一般成年人每日的钠摄取量应少于2000毫克，即略少于一平茶匙食盐（一平茶匙食盐约重5.8克，含2300毫克钠）才算是健康。
本港食安中心指出，参考食品法典委员会对低钠食物的定义，在香港声称低钠的食物必须符合每100克食物含不多于120毫克钠的要求。虽然食品法典委员没有为高钠食物设下定义，一些国家（例如英国）可能将每100克食物含超过600毫克钠定为钠含量高的食物。
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资料来源：Nutri Life 注册营养师（获授权转载）、食安中心
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