醋/豉油/沾面汁/砂糖/小麦粉/面包粉摆放有秘诀？日本专家教调味料保存方法 1招化解糖盐结块

餐厅食肆相继加价，多留在家中煮食是悭钱的不二法门。惟烹调时需要醋、豉油、糖及盐等不同的调味料，而如何摆放及保存调味料你又知几多？有日本调味料专家在电视节目中，分享了不同性质的调味料的摆放及保存方法，方能保持鲜味，食得安全。大家不妨先睇下文，再检查家中调味料摆放及保存是否正确？

醋/豉油/沾面汁/砂糖/小麦粉/面包粉摆放有秘诀？

日本电视节目《Zip！》的节目中，都经常分享家居日常生活的小知识，而其中一个单元关于调味料的摆放及保存方法，并邀请了调味料专家Michiko，分享不同调味料的正确摆放位置及保存方法，包括醋、豉油、 沾面汁、砂糖、小麦粉及面包粉等，同时她教用1方法即可化解糖盐硬化结块。点击睇日本专家教调味料保存方法。

日本专家教保存调味料方法详情

日本电视节目《Zip！》，都经常分享家居日常生活的小知识，其中一个单元关于调味料的摆放及保存方法。

节目中提到，调味料摆放及保存方法，包括常温、冷藏及冷冻。

至于针对液体及颗粒状的调味料，哪种常温、冷冻及冷藏方法才是正确？

节目中就邀请了调味料专家Michiko分享，不同调味料的正确摆放位置及保存方法。

Michiko指出，常温保存调味料，不能接近火炉，容易导致变质

Michiko也指出，流理枱下的空间潮湿，也不适合摆放调味料

Michiko认为常温存放调味料，最好位置是不会积热的柜子

日本专家教保存调味料方法详情：1. 醋

1.醋：以往醋可以常温保存大约半年，但Michiko指出已经不合时宜

1.醋：她指出地球暖化及居住方式改变，室内温度已不适合保存醋，容易变质及发霉

1.醋：正确摆放及保存方法，放入雪柜

日本专家教保存调味料方法详情：2.豉油

2.豉油：Michiko指出，若豉油已经开封，若在常温情况下摆放，容易变质

2.豉油：节目中比较了，豉油刚开封及开封后1个月的颜色，可见味道方面会有落差

2.豉油：建议按家庭的需要，选购适合份量的豉油

日本专家教保存调味料方法详情：3.沾面汁

3.沾面汁：沾面汁正确摆放在雪柜内冷藏

3.沾面汁：放在雪柜内冷藏的沾面汁，需于在开封后3天食完

3.沾面汁：Michiko建议可以将沾面汁，倒入制冰盒冷冻

3.沾面汁：日后若需要，便可取1块融化食用

日本专家教保存调味料方法详情：4.砂糖

4.砂糖：白砂糖开封后，倒进密封容器

4.砂糖：如果是黑砂糖，因为较容易发霉，所以要改冷藏保存

日本专家教保存调味料方法详情：5. 小麦粉、太白粉及面包粉

5.小麦粉、太白粉及面包粉：先要放入密封的容器

5.小麦粉、太白粉及面包粉：然后放入冷冻库保存

日本专家教调味料常温保存方法：

• 常温保存调味料，不能接近火炉，容易导致变质
• 流理枱下的空间潮湿，也不适合摆放调味料
• 常温存放调味料，最好位置是不会积热的柜子

日本专家5种调味料的保存方法：

1. 醋：以往醋可以常温保存大约半年，但Michiko指出已经不合时宜。她指出地球暖化及居住方式改变，室内温度已不适合保存醋，容易变质及发霉，正确摆放及保存方法，放入雪柜 。
2. 豉油：Michiko指出，若豉油已经开封，若在常温情况下摆放，容易变质。节目中比较了，豉油刚开封及开封后1个月的颜色，可见味道方面会有落差，建议按家庭的需要，选购适合份量的豉油 。
3. 沾面汁：沾面汁正确摆放在雪柜内冷藏，惟开封后3天食完。Michiko建议可以将沾面汁，倒入制冰盒冷冻，日后若需要，便可取1块融化食用。
4. 砂糖：白砂糖开封后，倒进密封容器。如果是黑砂糖，因为较容易发霉，所以要改冷藏保存。
5. 小麦粉、太白粉及面包粉：先要放入密封的容器，然后放入冷冻库保存。

砂糖及盐虽然放在容量内，前者会因为水气太少而变硬，后者则因水气太多而变硬，导致出现结块情况。点击睇日本专家用1招化解糖盐结块。

日本专家1招化解糖盐结块 详情

砂糖及盐虽然放在容量内，但往往都因为水气的关系，两者都会变硬，导致出现结块

盐：水气太多而变硬；砂糖：水气太少而变硬

盐：将意大利粉可以放入盐中吸湿

盐：3日后取出意大利粉，盐粒分明

砂糖：硬化结块的砂糖，需要水分才能分开

砂糖：可以在砂糖中放入苹果皮增添水分

砂糖：３日取出苹果皮，砂糖回复颗粒分明的状态

• 盐：将意大利粉可以放入盐中吸湿，3日后取出意大利粉，盐粒回复分明。
• 砂糖：可以在砂糖中放入苹果皮增添水分，３日取出苹果皮，砂糖回复颗粒分明的状态。

图：日本电视节目《Zip！》截图

延伸阅读：日专家大赞生鸡蛋1神秘部位 调查指4成人会挑走！营养价值媲美燕窝+有助增强免疫系统

JA日本农业专家鸡蛋系带营养价值媲美燕窝？！

打开鸡蛋后，除了见到蛋黄和透白的蛋白之外，还有一条条的白色条状物体，你会拿走它？还是将之跟蛋黄及蛋白一起搅拌？

全日本新闻网（All-Nippon News，简称Ann News），就鸡蛋系带访问约1万人

不少受访者对鸡蛋内的白色系带，印象不佳，「有点恶心，口感不好」等

在调查中，见到大约有21%受访者每次都会拿走鸡蛋系带， 偶尔会拿走的受访者则约有22%

节目中邀来自JA日本农业专家，解释鸡蛋系带的作用及营养价值

她在节目中指出，鸡蛋系带是蛋白的一部分，具支撑鸡蛋的作用

她表示，鸡蛋系带蕴含的唾液酸，帮助增强免疫力

唾液酸（Sialic Acid）也被叫作燕窝酸，也是燕窝中最有价值的成分

她呼吁，如果不是很讨厌的话，进食前先将鸡蛋系带、蛋黄及蛋白混合

这样进食，可以吸收最多的营养。

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