豉油王煎虾碌食谱｜团年饭好意头寓意笑哈哈 必学3招急冻虾都变弹牙鲜味！新年识煮食谱

农历新年将至，今日教大家烹调好意头的贺年菜式——豉油王煎虾碌，寓意来年笑哈哈，材料及做法十分简单，只要将煎香的大虾与配料及调味料拌匀，即成为鲜香美味的贺年佳肴，作为团年饭或新春请客也不失礼。

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新年食谱—简易豉油王煎虾碌

豉油王煎虾碌寓意笑哈哈

豉油王煎虾碌 材料

豉油王煎虾碌贺年食谱的做法不花巧，选用大只的大虾入馔

除了新鲜大虾，也可用急冻货色，同样爽口鲜美

配料加入乾葱、蒜头、葱碎及红辣椒，以不同的香气丰富大虾的味道

豉油王煎虾碌做法

洗净大虾。

抺乾大虾。

剪开大虾背部。

挑去虾肠。

剁碎蒜头。

剁碎乾葱。

切葱花。

红辣椒切圈。

镬内烧热油。

将大虾加入镬中。

煎大虾至两面金黄，盛起。

在原镬爆香蒜头、乾葱、葱花及辣椒圈。

大虾回镬。

加入生抽。

加入糖。

加入盐。

加入美极鲜酱油炒匀，上碟。

豉油王煎虾碌寓意笑哈哈

这道豉油王煎虾碌贺年食谱的做法不花巧，选用大只的大虾入馔，肉质丰厚又鲜甜，除了新鲜大虾，也可用急冻货色，同样爽口鲜美。配料加入乾葱、蒜头、葱碎及红辣椒，以不同的香气丰富大虾的味道，再以美极鲜酱油、生抽、盐及糖作简单调味，既能提升虾鲜，又不会盖过虾的原味。

豉油王煎虾碌材料：

1. 大虾  1斤
2. 乾葱  2粒
3. 蒜头  2粒
4. 葱碎  1汤匙
5. 红辣椒  1/2只

豉油王煎虾碌调味料：

1. 美极鲜酱油  1茶匙
2. 生抽  2汤匙
3. 糖  1汤匙
4. 盐  1/4茶匙
5. 油  3汤匙

豉油王煎虾碌做法：

1. 洗净并抺乾大虾。
2. 剪开大虾背部，挑去虾肠。
3. 剁碎蒜头及乾葱。
4. 切葱花。
5. 红辣椒切圈。
6. 镬内烧热油。
7. 将大虾加入镬中，煎至两面金黄，盛起。
8. 在原镬爆香蒜头、乾葱、葱花及辣椒圈。
9. 大虾回镬。
10. 加入生抽、糖、盐及美极鲜酱油炒匀，上碟。

保持虾碌弹牙鲜味3大小贴士：

小贴士

虾身煮前抹乾，熟后才会弹牙。

选用辣味较轻的红辣椒，可增辣香及提鲜，却不会盖过虾鲜。

乾葱的味道与洋葱相似，但较香浓，以油爆香可提升食材鲜味。

豉油王煎虾碌食谱

今日教大家烹调好意头的贺年菜式——豉油王煎虾碌，寓意来年笑哈哈，材料及做法十分简单

只要将煎香的大虾与配料及调味料拌匀，即成为鲜香美味的贺年佳肴

作为团年饭或新春请客也不失礼。

 

1. 虾身煮前抹乾，熟后才会弹牙。
2. 选用辣味较轻的红辣椒，可增辣香及提鲜，却不会盖过虾鲜。
3. 乾葱的味道与洋葱相似，但较香浓，以油爆香可提升食材鲜味。

 

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