简易鸡食谱！速煮3款惹味鸡家常菜 焗/卤/蒸 新手必学易煮｜识煮食谱
2023-12-08 00:00 
鸡食谱｜鸡是家常菜的百搭食材，煮法多元化，只要配搭不同调味料或煮法，便可炮制出别具风味的家常鸡馔。今日示范的鸡食谱，用焗、卤及蒸的烹调方法，材料简单又易煮，惹味好佐饭。
即睇3款惹味鸡菜式食谱↓↓
3款惹味鸡菜式食谱
奇味纤纤鸡
奇味纤纤鸡 伴饭佐酒皆宜
鸡翼是人气美食，这道奇味纤纤鸡加入虾膏、柠檬、辣椒汁、OK汁调味，味道浓郁惹味，伴饭佐酒都适合。
将鸡中翼从中间切开成单骨鸡翼。 在碗中拌匀柠檬皮、柠檬汁、蒜肉、虾膏、辣椒汁、OK汁、砂糖、胡椒碎、麻油及生粉，加入鸡中翼拌匀，腌约20分钟至入味，接着将鸡中翼放入焗炉焗熟
若是小朋友食用，可省去辣椒汁。
食谱中使用的OK汁带香浓酸甜味，可提升肉香。
甜辣卤鸡件
甜辣卤鸡件 香甜开胃家常菜
工作繁忙，没太多时间入厨，推介这味以现成白切鸡炮制的甜辣卤鸡件。
先自制甜辣汁，将OK汁、茄酱、士多啤梨果酱、老抽和清水拌匀。起油镬煎香白切鸡。
另起镬加洋葱丝、乾葱丝炒香，加砂糖炒至浅咖啡色。加入煎香的白切鸡及甜辣汁煮片刻即可上碟。这味甜辣卤鸡件微辣带香甜，非常开胃。
若时间充裕，可用新鲜鸡或猪扒入馔，同样美味。
蚝油鲜冬菇蒸鸡
蚝油鲜冬菇蒸鸡 最有家常风味
蒸餸最有家常风味。蚝油鲜冬菇蒸鸡的材料包括光鸡、鲜冬菇、葱、姜、葱花，调味料则有米酒、蚝油、糖、生粉、麻油。
将鸡斩件，鲜冬菇切小块，将所有材料和调味料拌匀
煮饭时加入拌好的鸡件一起蒸熟即可，做法方便。
以鲜冬菇代替乾冬菇入馔，可省却浸发时间，吸满酱汁的鲜冬菇同样美味。
鸡食谱1：奇味纤纤鸡 伴饭佐酒皆宜
鸡翼是人气美食，这道奇味纤纤鸡加入虾膏、柠檬、辣椒汁、OK汁调味，味道浓郁惹味，伴饭佐酒都适合。
- 将鸡中翼从中间切开成单骨鸡翼。
- 在碗中拌匀柠檬皮、柠檬汁、蒜肉、虾膏、辣椒汁、OK汁、砂糖、胡椒碎、麻油及生粉。
- 加入鸡中翼拌匀，腌约20分钟至入味。
- 接着将鸡中翼放入焗炉焗熟。
若是小朋友食用，可省去辣椒汁。食谱中使用的OK汁带香浓酸甜味，可提升肉香。
鸡食谱2：甜辣卤鸡件 香甜开胃家常菜
工作繁忙，没太多时间入厨，推介这味以现成白切鸡炮制的甜辣卤鸡件。
- 先自制甜辣汁，将OK汁、茄酱、士多啤梨果酱、老抽和清水拌匀。
- 起油镬煎香白切鸡。
- 另起镬加洋葱丝、乾葱丝炒香，加砂糖炒至浅咖啡色。
- 加入煎香的白切鸡及甜辣汁煮片刻即可上碟。
这味甜辣卤鸡件微辣带香甜，非常开胃。若时间充裕，可用新鲜鸡或猪扒入馔，同样美味。
鸡煮法3：蚝油鲜冬菇蒸鸡 最有家常风味
蒸餸最有家常风味。蚝油鲜冬菇蒸鸡的材料包括光鸡、鲜冬菇、葱、姜、葱花，调味料则有米酒、蚝油、糖、生粉、麻油。
- 将鸡斩件，鲜冬菇切小块，将所有材料和调味料拌匀。
- 煮饭时加入拌好的鸡件一起蒸熟即可，做法方便。
以鲜冬菇代替乾冬菇入馔，可省却浸发时间，吸满酱汁的鲜冬菇同样美味。
文：EH
同场加映：3款鸡腿家常菜 做法简单零失败 蜜汁/香脆/卤水｜识煮食谱↓↓
3款惹味鸡腿食谱
蜜汁烤鸡腿
啖啖肉的鸡腿令人吃得满足，加上做法口味丰富，难怪位列人气美食。
蜜汁烤鸡腿的味道香甜。
蜜汁烤鸡腿的做法简单。
秘诀是涂上以老抽、米酒、蜜糖、茄汁、糖、盐和麻油调制的蜜汁，再放入焗炉烤熟即可。
焗芝士脆香鸡髀
脆卜卜的炸鸡腿，美味但略嫌油腻又热气，不妨试做「焗芝士脆香鸡髀」。
将面包糠、巴臣芝士、番茜碎拌匀
鸡腿沾蛋浆及拌好的面包糠，将鸡腿放入雪柜半小时冷却及定形
取出置焗炉烤至外脆内嫩，口感香脆但更健康。
阿里山卤鸡腿
惹味的「阿里山卤鸡腿」，是台式风味菜。
先以清水、酱油、盐、冰糖、米酒调配卤汁
起油镬爆番姜及葱，加入卤汁煮滚，先加入鸡腿煮数分钟
再加入烚蛋煮片刻即成，这款卤水鸡腿及鸡蛋也适合作为便当菜式。
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