陈祖泳 –以美食说好法国故事｜围炉谈艺

新冠疫情全球蔓延3年，世界经济受到重创，现时疫情大致受控，各国都希望经济尽快复苏，说好自己国家地区的故事，向世界展示软实力吸引游客。最近法国首位被委任为总领事级别的饮食主题大使戈麦斯（Guillaume Gomez）来港，令我得到一点启发，觉得这是法国实行「说好法国故事」的例子，与香港特首大力提倡的「说好香港故事」有异曲同工之效。

2021年，法国总统马克龙委任了曾先后为4位法国总统在爱丽舍宫（法国总统府）效力25年、44岁的主厨戈麦斯为饮食大使。最近他来港3天作亲善访问，马不停蹄地会见在香港的法国厨师、法国食材及餐桌分销商等等，他又跟法国旅游局推广法国旅游，到法国书店推介他所著作的几本书册，也和传媒会面……

戈麦斯在2021年离开爱丽舍宫的工作岗位后，被法国总统马克龙（左）委任为饮食大使。

戈麦斯为人幽默，开朗健谈。

戈麦斯曾到法国书店推介他所著作的几本书册。

戈麦斯（右三）最近来港3天作亲善访问，跟法国旅游局推广法国旅游及美食

戈麦斯（中）会见在香港的法国厨师、法国食材及餐桌分销商等。

 

戈麦斯出生于草根家庭，14岁辍学后到餐厅工作，机缘巧合下，得悉法国总统府有职位空缺，误打误撞便入了总统府工作，由最低层的岗位做起，最后升任总厨。我在香港首次和他见面，他谦虚地说自己不曾受过正规的教育，但他知识广博，任何关于食物、环保、土地、农作物等议题，都有深度认识，相信是他个人好学不倦，又努力不懈，成就了自己。

作为法国总统委任的饮食大使，戈麦斯的工作包括在法国的国际盛事（如现于法国举行的世界杯榄球赛和明年将在法国举行的奥运会），在饮食上提供意见。此外，戈麦斯表示他十分荣幸在总统府工作的25年间，曾经预备国宴款待多位国家元首，包括两度款待中国国家主席习近平，亦多次在款待中国大型团体宴会时，一边坚持烹调法国美食，同时会使用法国卡马格出产的稻米（Riz de Camargue），向各人介绍法国人亦和中国人一样，会出产和享用自己出产的稻米。

至于款待其他国家的客人，戈麦斯也运用同样的思维，将自己国家的优点提出，同时和其他国家/地区寻找共通点，以饮食文化或其他地区的特色文化作为软实力，达致和谐共融，亦是这位法国饮食大使的使命。类似的文化推广，与香港特区政府积极倡议「说好香港故事」的使命类同。香港是著名的美食天堂，如果能够以不断创新的思维，用美食来「说好香港故事」，相信绝不比任何地区逊色。
文、图：陈祖泳