食用安全｜鱼生捞起要慎食 盐醋酒难杀菌 4类高危人士慎防严重并发症
2023-01-21 00:00 
新春前后亲友相聚，餐餐大鱼大肉，难免吃滞，所以清淡的鱼生捞起，渐渐成为受欢迎的贺年意头菜。享用七彩缤纷的捞起，大嗌「风生水起」及「越捞越旺」好意头说话的同时，却慎防吃菌下肚，引致食物中毒。
捞起的材料包括鱼生、生菜丝、红萝卜丝、青瓜丝等，加入各式酱料，多是未经彻底煮熟的食物，即是「生冷食物」，「生冷食物」由于没有经过高温加热的杀菌过程，较容易受致病菌污染，一旦处理不当，可能会引致食物中毒。三文鱼解冻方法错误，可导致食物中毒，出现「组胺中毒」（鲭鱼中毒）症状，例如呕吐、出疹，即使烹煮后也无法消除毒素。
捞起食用须知
4类高危人士慎防严重并发症
高危人士有机会出现较严重嘅并发症，要避免进食「生冷食物」。
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