家常菜｜教煮3款健康蒸餸 做法简单易学 附加零失败蒸蛋秘诀
2022-12-02 00:00 
家常菜要健康有营养，合适的煮法和材料配搭同样重要。蒸煮是首选的健康煮法，今日教大家3款蒸煮家常菜，煮法简单又美味，再教大家零失败蒸蛋秘诀。
3款易学蒸煮家常菜
蒸煮家常菜较健康，因为用油的分量可调校至很少，且蒸煮可保留食材原汁原味，调味料的分量也相对可减少。此外，蒸煮方法亦避免了用油煎炸、烧烤䆁出的有害物质，更不怕多吃引致的热气不适，因此多用蒸煮来烹调家常菜最适合不过。
烹调蒸煮餸菜，会先煲滚水，才加入餸菜隔水蒸熟，技巧在于控制时间和火候，蒸煮的时间视乎食材大小厚薄而定，以蒸鱼为例，扁身与厚身的鱼，蒸煮时间亦不同。今日教大家炮制三款食谱——「日本味噌蒸鸭」、「荷香清蒸鲩鱼腩」、「云耳蒸肉片」，包罗海陆空风味，总有一款合你口味。鸡蛋是家中常备食材，蒸蛋正是佐饭的美味家常菜，即睇图学煮三款美味蒸餸及零失败蒸蛋方法。
文：EH
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