另类文化传承｜回忆化蝶 蒐集城市回忆 记录消逝中的香港文化
2022-12-01 00:00 
近年掀起结业潮，老店来不及告急已进入倒数阶段，不舍的市民涌至排队、打卡，作最后光顾……这种告别老店仪式好像愈来愈频繁，岁月痕迹的一角有增无减，街道名字不变，那道风景已一去不返。幸而城中还有不少有心人，以镜头凝住城市记忆，或搜集字体治愈大家不舍的心情，在记录过程中，却发现原来可另辟途径，将这些即将消失的文化传承下去。
文：Gilberto
图：受访者提供看见茶餐厅充斥错别字的手写菜单展示牌，一般人或会一笑置之，「都市字治学」主理人Dave Choi却认真对待这些「错处」，以文字及相片记录下来，甚至将熟悉的老招牌化成蝴蝶图案，以标本形态展示及保存。这位自嘲患有社交障碍症的八十后广告人，于2021年开设了以分享文字为主题的IG专页， 有时捉有趣「字虱」，有时发掘被埋没的小贩画家，连旧招牌由右至左的读法都仔细分析，无心插柳下，不足两年已有七千多位追踪者，港式字体魅力不可少觑。
回忆化作蝶
Dave从事广告美术设计工作，笑言本身讨厌写字，但总按奈不住为IG上的每张相片写几句描述：「旧物好比亲人，平时没事都要关心，难道临过身才问候？」Dave分享的字句及招牌在我们日常生活经常遇见，但很少人留意，更遑论参详：「欲免向隅、最平最正之类促销字句，现在很少用，却反映了一个年代的香港文化。」他举例，茶餐厅手写餐牌「甲退汤反」（鸭腿汤饭）：「明明错字百出，但大家都明白，一笑置之！」这种带点自娱的共鸣，亦是Dave坚持记录的动力。
Dave自喻为「捕捉蝴蝶的人」，每次出动搜集字体都有不同品种的「蝴蝶」出现：「永远不知会碰到甚么，似做蝴蝶标本搜集。早前花了一年多时间将这些字体拼凑成海报，当完成后，发现三分一的（店铺）招牌已消失了。」Dave最近将搜集回来的字体制作成展品，如将已搬迁的油麻地玉器市场代笔写信档「报税」字样，以3D打印呈现，又将大安茶冰厅的招牌字化作蝴蝶的翅膀，栖息于冰厅昔日的瓦砾上，这些展品现正于中环街市举办的《常行》展览中展出。对于自己不知不觉担当起香港文化传承人的角色，Dave认为每人都可出一分力：「不用好文采或拥有靓相机，影张相，写段字， 肯做就得。认识有位专门记录香港旧火柴盒的网友，由此见证时代变迁，也是一种文化传承。」Dave期望更多人一起参与，将香港快将消失的行业以不同方式传承下去。
留住留不住
另一边厢，「香港遗美」脸书专页的主理人林晓敏，镜头前像文青模特，她镜头下的香港老店，无论工匠或工艺品都充满温度，每次与网友分享亦换来不少回响，令人重新发现本地工艺之美。对于经营专页的原因，「以照片拾遗，留住留不住。」其实是急切的拯救行动：「老店消失了就消失了，香港变化好快，想快点用镜头记录一个消逝中的香港。」林晓敏本身从事博物馆文化推广工作，明了成为「死物」展览之前，要把握机会珍惜尚存的老店。
疫情期间不少人坐困愁城，林晓敏却感恩终可当一位「游客」，坐山顶缆车、食九记牛腩、在珍宝海鲜舫沉没前到访，以猎奇眼光欣赏香港，反有更多新发现。她还亲访了二十五家老店及老匠人，结集成《香港遗美——香港老店记录》一书，让更多人了解老店的人和事，如已预告年底结业的炳记铜器：「二千多元一个铜壶，贵但也值得，八十几岁老匠花一日时间人手打造，有血有汗，机器制造的难以比拟，我们去日本也不过是购买类似的老店工艺。」
不少本地行业因后继无人而式微，林晓敏曾考虑过身体力行传承，如接手经营上环一家茶餐厅：「倾谈后才发现不简单，每朝四点起牀准备开店已很要命，更加明白传统行业创业难，守业更难！」她也曾被硕果仅存的雀笼维修师傅「睇中」，差点成为行内第一位女师傅：「当兴趣无问题，作为谋生技能对我而言较难，好尊敬一生只做一件事的匠人。」部分行业因营商环境转变而被淘汰，部分如长衫及旗袍制作，却有复兴的趋势，可惜有需求而无供应：「上一辈创造了不少黄金时代，希望年轻一辈可接手，创造属于自己的黄金时代。」在记录过程中，林晓敏还发现老店有连结社区的能力，店中更藏有不少非物质文化遗产，如奶茶及菠萝包：「日常食物如无人记录，很容易便失传。」利用相机记录老店，同时打开知识之门，了解到事物背后的历史及美学，是林晓敏认定一生将专注要做的事。
与Dave一样，林晓敏也是《常行》展览的参展人之一，此展览通过不同设计师或艺术家共五十个设计项目，以可持续概念，延伸至心灵及文化传承层面。
《常行》
日期：即日至12月12日（中环街市一楼活动场地）
时间：11:00am至8:00pm
网站：http://www.designspectrum.hk
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