粤菜版Omakase｜乖女为妈妈屋企自制仪式感粤菜Omakase 通菜天妇罗堂弄肠粉气炸牛肉乾附贴心进餐建议神还原细节

2022-11-21 00:00

近日一名网友突发奇想，决定在家自制仪式感粤菜Omakase，为妈妈准备惊喜。Omakase（おまかせ）源自日文「任（まか）せる」，包含了委托和信任的意思，客人会将所有决定权交给厨师，由对方选择食材和烹饪方式。Omakase讲究「不时不食」，也很考验厨师对食材的认识和厨艺，再加上开盲盒般的神秘感觉，令很多美食爱好者都趋之若鹜。这名为妈妈屋企自制粤菜Omakase的乖女网友，除了大展厨艺炮制通菜天妇罗、堂弄肠粉和气炸牛肉乾等多款美食，她还附上贴心的进餐建议，神还原Omakase的服务细节。

Omakase（おまかせ）源自于日文「任（まか）せる」，包含了委托和信任的意思

客人会将所有决定权交给厨师，由对方选择食材和烹饪方式

网友突发奇想，在家为妈妈自制仪式感粤菜Omakase

提早一晚准备的醋泡海带

前一晚由台山运来，再根据妈妈要求蒸熟的生蚝

考虑到天冷制作的辣味煲仔饭

即炸的时令蔬菜天妇罗

加入新鲜粟米的肠粉

配搭汉堡食法的菠萝鸡排

下火的绿豆鸽子汤

广州自产的酸奶充当甜品

乖女版粤菜Omakase有什么？

Omakase没有固定餐单，所以厨师会在烹饪前先了解客人的喜好，这名乖女也不忘询问「卜女士」（妈妈）有甚么忌口，再依次制作餐点。开胃菜率先登场，是「提早一晚准备的醋泡海带」，然后是「前一晚由台山运来，再根据卜女士要求蒸熟的生蚝」，还有「加入新鲜粟米的肠粉」、「即炸的时令蔬菜天妇罗」、「配搭汉堡食法的菠萝鸡排」，以及「考虑到天冷制作的辣味煲仔饭」，贴心的乖女甚至还为「卜女士」准备了下火的绿豆鸽子汤和广州自产的酸奶充当甜品。过程中，乖女不时讲解自己的烹调理念，又提醒「卜女士」搅拌菜式、要趁热吃，网友皆笑言：「有创意」、「看起来很好吃」、「你是懂Omakase的」、「妈妈太捧场了」、「这不得$4000一位？」；也有网民提意见：「量太多了，请控制在一口跟两口之间」、「蔬菜请摆盘」、「分量还是大了点，缺少一点灵魂」。