识煮食谱｜教煮3道惹味家常菜 焖炖煀3种烹法 3式香浓风味
2022-07-29 00:00 
不同烹法，可为菜式带来不同风味。今日推介三道用「焖、炖、煀」三种不同烹法炮制的家常菜，香浓惹味又容易佐饭。
1. 「南瓜椰香焖鸡」
南瓜含丰富营养素，味道香甜，质感绵密，用来炮制咸甜美食皆适宜。用南瓜焖鸡，可为鸡肉加添香甜味道。椰浆香浓稠滑，可令菜式更浓郁，丰富酱汁的味道和口感。
2. 「红酒炖牛尾」
想炖牛尾的味道香浓鲜味，加入月桂叶可辟去膻味及添加香草气息。以红酒炖煮牛尾，特别对味，选用平价红酒便可，母须选用贵价佳酿。
3. 「姜葱煀鲫鱼」
鲫鱼含有优质蛋白质，以及丰富奥米加3，对脑部发展及眼睛均有益。鲫鱼属淡水鱼，或带少许泥味，这道菜以香浓的姜葱为鲫鱼辟除腥味及泥味，再以米酒提香，凸显鱼肉的鲜香。
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