开放式厨房｜拣啱抽油烟机唔怕油烟通屋走 话你知点先够力

开放式厨房，可为家居带来更阔落的空间感，而且使用上，相比传统「厨房」亦更方便，但亦有不少人对开放式厨房却步，主要原因是怕油烟味会「通屋走」，尤其担心睡房都有带有浓烈油烟味，令人难以入睡。而且，开放式厨房无法采用明火煮食，也是令人不愿「开放」厨房的原因。

其实，不论采用明火还是无火煮食，始终难以逃避油烟味的「侵袭」，所以除了视乎烹调习惯外，想更直接减少油烟味，最好方法是安装抽风量强劲的抽油烟机，而合理的抽风量应至少达每分钟13立方米，换言之即是约每小时780立方米以上，便可以提供较佳的抽风能力。

选用强力的抽油烟机，有助减少油烟，尤其对开放式厨房更为有效。（互联网图片）

除了抽风量，抽油烟机的大小，亦直接影响油烟「表现」，所以抽油烟机的阔度，需要比炉面两侧，长度多约10cm，高度方面则建议距离炉面约60至70cm，排气喉长度亦最好少于4米，当中弯曲位亦越少越好。

开放式厨房与「不能明火煮食」，两者已经不再是等号，其实只要将煮食炉安装于配备可打开的窗户及相关设施的房间，以便空气流通便可以，不少近年新落成的楼盘，就算是开放式厨房，亦已使用明火煮食，例如将军澳天晋IIIA及鰂鱼涌君豪峰。但其实不论是明火还是无火，想将厨房改建成开放式，亦必需先徵询认可（已向屋宇署注册）建筑师、测量师及工程师意见及查阅大厦公契，并根据该意见进行所需批准。
 

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