自煮教室｜品尝简单滋味 朴实腐乳异香提鲜

父母辈熬过不少苦头，从前难得大鱼大肉，一碗热腾腾白饭，佐一砖腐乳吃将起来，不也吃得蛮香的，知足常乐，也是幸福。

咸香好佐饭

很爱吃腐乳，小时候自制拌饭酱，两砖腐乳加砂糖拌白饭，一口气连尽两碗。腐乳是很好的调味料，咸香味道为食材提鲜。煮菜调味百搭，做小吃也美味。腐乳多士咸甜香口，吃?很滋味。先把腐乳与砂糖拌成酱，抹在白方包上，夹上另一片白面包，蛋浆拌匀，面包蘸上蛋浆，用牛油煎面包至两面金黄。吃时涂上炼奶，既咸且甜挺滋味的。

腐乳做小吃，佐酒很对味。鸡软骨以腐乳、腐乳汁、料酒、砂糖及麻油腌好，鸡软骨沾上炸粉，以热油炸至金黄香脆，撒把辣椒粉，惹味到不得了。

咸香腐乳与香甜南瓜，也是美味配对。南瓜刨皮去籽切片，腐乳烂捣；爆香蒜蓉，下南瓜片爆炒，加腐乳、麻油及砂糖炒匀，浇一点水，煮至南瓜软腍。

偶尔想念腐乳香，煮一锅白饭，挟一砖腐乳伴砂糖，一口一口慢慢吃，静享朴实滋味。