太古坊新食点｜ 四大主题美食 包罗意日等人气菜式

位于鰂鱼涌太古坊的全新食点「The Sixteenth」，占地一万八千方尺，集合了四间不同主题的新餐厅，包括由意籍厨师团队主理的意大利菜馆、户外露天酒吧、日本餐厅及手卷吧，提供一个全新聚餐热点及品味生活的餐饮体验。

四大主题新餐厅
刚于鰂鱼涌太古坊开业的新食点「The Sixteenth」，由意大利菜馆La Favorita、户外露天酒吧Tempo Tempo、日本餐厅Honjokko及手卷吧TMK Funk & Rolls组合而成，提供四种截然不同的餐饮体验。先介绍由来自意大利的烹饪总监Andrea Viglione及集团行政总厨Davide Borin主理的La Favorita。
这家主打经典菜肴的意式餐馆，设计灵感源于二十世纪六十年代的意大利歌剧院，富丽堂皇的装潢及灯饰，配合由意大利工匠人手绘制的餐具，营造高贵典雅的用餐氛围。至于餐单，由Andrea和Davide联手负责，分为前菜、意粉、主菜及甜品四大类。大部分食材均由家乡直送到港，像是正值当造期的意大利冬季黑松露、芝士、面粉及冻肉等。
 

Lobster Tagliatelle $628（La Favorita）

Bistecca alla Fiorentina $988（La Favorita）

意籍烹饪总监Andrea Viglione（右）及集团行政总厨Davide Borin（左）。

精选意菜寿司
Andrea表示，餐厅现时供应五至六款新鲜手制意粉，包括用来炮制Lobster Tagliatelle的阔条扁意粉。做法是将原只活口的波士顿龙虾斩件，用Pan Fried将龙虾炒至刚好熟，让面条吸收龙虾汤汁及番茄酱的精华，吃起来鲜美弹牙。此外，还有一公斤澳洲和牛T骨扒、薄切烧牛仔肉及巨轮芝士煮松露通粉等适合与朋友开心分享的菜式。
爱吃寿司或手卷的话，可以选择Honjokko及TMK Funk & Rolls。前者是间寿司和食店，供应日本时令食材的精美料理，必试的包括黑松露油甘鱼寿司及和牛海胆寿司等。而主打手卷及新派日菜的TMK Funk & Rolls，室内有黑胶碟及音乐海报做装饰，加上以Funk Music营造气氛热闹，充满欢乐的节奏感。别忘了这里还有户外露天酒吧Tempo Tempo，在开扬宽敞的室外花园，细味品尝鸡尾酒或香槟，令人暂时放下忙碌生活的烦忧。

文：褚爱琪
图：褚乐琪、由被访者提供

The Sixteenth
地址：鰂鱼涌英皇道979号太古坊濠丰大厦2楼
查询：2788 3037
 

Honjokko以精美讲究的寿司作招徕，食材新鲜注重季节性。

户外露天酒吧Tempo Tempo，感觉开扬有空间感，坐得舒服自在。

走型格路綫的TMK Funk & Rolls，利用黑胶碟及现场音乐营造充满节奏感的用餐环境。