【蛋卷专家】「回味蛋卷」创立于2015年 由代工生产蛋卷起家 有口皆碑 今年推出月饼 更是用心之作
2021-08-20 00:00
「回味蛋卷」创立于2015年,说她底子厚,一点不虚。回溯1981年,创办人林美卿白手成家创立代理及采购公司;1994年只身北上设厂代工生产蛋卷,请来当时名号新德成的老师傅助阵,沿用传统配方,逐渐打响名堂,生意版图不断扩展,客户遍及香港、内地和加拿大的大小饮食集团和品牌,成为行内代工第一人。女儿Dorothy是第二代传承人,2005年回到公司与妈妈一起打拼,既出一臂之力,也让Dorothy从实战中学习,「上世纪九十年代,一个女子北上设厂,难若登天,管理也是大学问。入行了,才晓得妈妈成功非侥幸,处事认真勤快,彻首彻尾坚持品质,全是她成功之道。」就连代工生产也坚持做到最好,令Dorothy佩服不已,铭刻心中。
再首屈一指,到底为他人作嫁衣,窥准时机,Dorothy于2015年创立自家品牌「回味蛋卷」,「其时替一著名食品集团代工,非常成功,不禁萌生创立自家品牌。」天时地利人和,先决条件完备,「我们有上好的蛋卷配方,且具备成熟生产线和技术,绝对有本事做出优质蛋卷。」代工产品以成本为先,自家品牌由心出发,考量万别千差。
走出固有框框,创立年轻化品牌,熬尽心血,首要订立品牌宗旨,「回味」正顾名思义,「要卖最上乘蛋卷,让客人回味小时候尝过最纯粹的滋味,吃出人情味。」最好,得付出成本代价,沿用新德成老师傅配方,坚持用新鲜鸡蛋、上等牛油和面粉,不添加香精,再反覆改良,蛋卷才做到松化酥脆、香甜不腻,「这配方蛋卷原只于农历新年时做给亲友吃,当然用最优质材料也不计成本,给至亲最好的。」正因最爱家人也安心享用,质素之高可见一斑。
Dorothy坦言良心企业难为,却教她心安理得,「成本高,利润便相对低,但君子爱财,取之有道,吃进肚子的一定要最好。」多年下来,「回味」数款热卖蛋卷、凤凰卷,有口皆碑,今年迎来新挑战,推出流心奶黄月饼及抹茶陈皮红豆月饼,由味道至包装设计都力臻完美,更由第三代——Dorothy一双儿女任广告代言,以至亲传递品牌心意。
回味蛋卷
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文:Edith
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