【湾仔星街搵食】新潮日本料理店TMK Rap & Rolls 创新日本菜+手卷 Hip Hop友必试

湾仔星街新开日本料理手卷店TMK Rap & Rolls，这间新食店将Hip Hop音乐与日本菜合一，在型格用餐气氛下，享用新鲜及季节性食材炮制而成的摩登和食、手卷及碗料理，带来新日本料理体验。

Hip Hop主题吸睛
提起特色新派日本料理，很多人会想起上环的TMK Punk & Rolls，这间主打日本手卷Temakeria的专门店，最近选址湾仔星街，开设Hip Hop音乐风格的全新姐妹店TMK Rap & Rolls，带来耳目一新的用餐环境及日本菜新餐单。新餐厅在星街角落，但抢眼瞩目，室外墙身是著名Hip Hop音乐巨星的壁画。
覆盖整间新食店外墙的，是由画风自成一格的Elsa Jeandedieu Studio，重新演绎80年代流行歌手The Notorious B. I. G.及Salt-N-Pepa的人像绘画，加上墙上的歌词呈现了独特的视觉效果，令人眼前一亮。此外，新食店的寿司专柜旁边饰有超过五百盒怀旧及特别订制的卡式录音带组合墙，俨如向Hip Hop音乐的黄金时期致敬。

新潮日本菜
餐厅将音乐结合日本料理，餐单也融合了Hip Hop文化的活力，无论鱼生刺身、手卷寿司或碗料理，都予人焕然一新的味觉与视觉体验。主厨是来自加拿大的Kevin Wong，曾于日本米芝莲餐厅工作，精通混合了北欧风格的现代日本菜及高级西餐。以新餐厅招牌手卷为例，不但藉着造型及选材带来崭新食法，还把手卷与日式碗饭合二为一，变成自家风味的碗料理。
像是人气卖热料理Super Tofu Bowl，虽然是纯素食谱，但做法、食材及配搭都讲究。碗底先铺上煮至烟韧有嚼劲的日本越光米饭，然后依序加自家制姜丝、炒香的冬菇丝、枝豆、菜苗、车厘茄、椰菜沙律、炸豆腐及紫菜天妇罗，是一道丰盛可口日本料理。至于由日本直送到港的鱼生，这里不会蘸点酱油与芥辣同吃，而是佐以Kevin用秘方调校的柚子汁，清新鲜美，平衡了鱼脂的油腻感。

文：褚爱琪
图：Gary Tsai
TMK Rap & Rolls
地址：湾仔月街17A月丰阁地下A号铺
查询：2779 9002