慢活西澳咖啡时光

最近成为「打卡」热点的TIL（Today Is Long），是一家供应西澳特色咖啡的新Cafe。咖啡师精挑优质澳洲咖啡豆，给客人用心冲调对味咖啡，无论是外卖或在店内慢慢享受，也不会失望而回。

选址西环皇后大道西开业的TIL（Today Is Long），希望喜欢喝咖啡的都市人，无论外卖或堂用，都可以享受一杯优质咖啡。其中一位店主兼咖啡师Gary，对澳洲咖啡文化情有独锺，这次与几名志同道合的好朋友合作开Cafe，便以西澳风格作招徕。到底源于西澳咖啡饮品与香港一般的咖啡店有何不同？

在澳洲柏斯长大及念书的Gary表示，当地咖啡馆对豆子的要求严谨，为凸显自家咖啡口味，通常挑选著名烘焙店的出品，咖啡豆混合不同产地及处理方法，咖啡师藉经验，使用不同程度的烘焙及冲泡技巧，呈现最理想及独特的咖啡香味及口感。TIL就是选用来自澳洲的综合咖啡豆，味道带有平衡的果酸、焦糖及果仁香气，适合调制成各种咖啡类别。

像是西澳Cafe很流行的Magic，其实是Flat White的改良版，将牛奶与咖啡比例调整，减少牛奶分量，突出咖啡香味与层次。此外，同样来自西澳的Long Mac Topped Up，则是将传统Macchiato变成多奶的配方，令表面奶盖厚身幼滑，丰富咖啡入口时的层次。除了利用牛奶分量及质感呈现咖啡香浓度外，另为素食者提供植物奶选择，相当细心。

食物方面以轻食为主，包括如牛角包、蛋糕及松饼等甜品糕饼，还有即点即制的三文治与是日沙律。喜欢吃甜食的话，不妨一试新鲜热辣的Croffle。Croffle是将Croissant与Waffle合二为一，把牛角包放入窝夫机内烘焗至香口松化，再加鲜果、枫糖浆、朱古力酱等不同配料，吃起来甜美充满牛油香味，是Must Try Item。