【新股速递】海底捞于北京打造智慧餐厅料11月开业

海底捞（06862）首天挂牌，对于集团整体翻台率每天约5次，公司首席运营官杨利娟于上市仪式后表示，无意将翻台率提高至5次以上，因按照平均一餐火锅用时1.5小时计算，担心翻台率超过5次则无法保证客户满意度，每天5次的翻台率已是合理水平。 杨利娟亦透露，公司打造的智慧餐厅设于北京，目前正在试运行，预计将于11月开业。海底捞今早高开报18.8元，较发售价17.8元高5.6%。公司首席战略官周兆呈表示，公司股价在港股波动时期取得好的开局，感谢各方投资者对公司展示的信心，相信基于公司长期的发展和对未来详细的规划，会为投资者带来长期的更好回报。 海底捞以招股价上限17.8元定价，按去年溢利11.94亿元人民币计算，市盈率达到79倍，有不少分析师曾指该股估值偏贵，周兆呈回应指，不同分析师有不同观点，公司认为估值合理。 海底捞计划今年在全球增设180至220间门店，周兆呈指出，火锅是餐饮行业较为容易标准化、复制化的种类，相信在全球均有足够大的市场容量去发展。至于新店选址分布，他表示要视乎三个原则：当地消费者的反应、当地市场容量及公司培养的管理人才数量，他也谓不会按照一、二、三线城市平均分的方式来确定门店布局数量。（mt）