开创全球先河 瑞士下月起禁活煮龙虾

瑞士将于下月起实施新例，规定不得采用传统的活煮方法，把活生生龙虾直接放入沸水中，而必须先把龙虾敲晕，因为龙虾有相当复杂的神经系统，活煮的方式会让它们感到巨大的疼痛感。

根据新法例，餐厅主厨在厨房中若采用传统的活煮龙虾方法，将触法受罚。而将活龙虾直接放入滚烫的沸水之中进行烹煮，是以往瑞士常见的传统料理，但如今遭明文禁止。

新例规定，必须先敲晕龙虾，而方式只能采用「电晕」或「用机械的方式摧毁」龙虾脑部。这是由于龙虾在被处死前会感到极度的惊恐，而活煮的方式会让它们感到疼痛。

瑞士将成为全球首个禁止活煮龙虾料理的国家。