世界面包大展巴黎登场 两岸选手跻身大赛
2018-02-04 21:00 
在巴黎举行的欧洲面包大展周六登场，重头戏有面包大师赛及世界甜品艺术大赛，参赛者包括大陆及台湾代表。
今次面包展场位于巴黎北郊，将持续至周二，两项大赛都将于当天颁奖。其中面包大师赛（Masters Boulangerie）属于个人赛，对面包师傅来说是国际赛场上的「终极」个人荣誉，分为艺术面包、营养面包、甜面包三项，每项各有6人竞争。
至于世界甜品艺术大赛（Mondial des Arts Sucres），今年是第十届，主题为「法式奢华」，有16组、共32人参加，他们要在19小时之内完成糖制工艺作品、巧克力工艺作品及个人蛋糕等多种指定项目。
大陆选手有面包师傅周斌参赛，以糅合中国传统文化特色的造型制作面包。
台湾团队由资深面包师傅吴宝春率领，带著王鹏杰、谢忠佑、陈有鋕，与日本、法国一决高下。谢忠佑的作品花样繁复，例如蝴蝶面包，不仅隐含化蛹成蝶的期许，技术上也成功呈现出细致的双翅纹路，还用蝶豆花、甜菜根分别与可可脂融合，调出不同颜色，以喷枪替蝶翅上色。另外，他以大湖草莓乾揉入面包，加上台湾产的甜菜根粉及菠菜粉替面包上色，以隔夜低温发酵的方式，保留草莓香气
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