【52】大快活：下半年料再开6间分店

大快活（00052）行政总裁陈志成表示，香港分店网络未来仍继续寻找合适铺位，增加网络，预计下半年再开6间分店，上半年该公司已开设6间，全年总计在港开设12间。上半年资本开支为8400万元，预计全年资本开支为1.6亿元。 期内产品单价过去半年增加0.53%，问及下半年加价的可能性，他表示需视乎原材料价格走势，但会好克制。他又补充，现时原材料成本尚算稳定，但有见鸡蛋及牛类食材成本有升幅趋势，未来会在餐单设计方面着手以消化成本增加压力，维持全年加价最多2%。 人工成本方面，现时占收入比例约30％至31%，目前店铺员工的平均时薪约50元，他又透露，香港员工平均加薪7至8%，而内地加薪幅度更大，该公司流失率约10%，情况优于同业。另外，明年将新设10至12间大快活，需要聘请500至600人。 内地方面，他指会在住宅区开店为主，并以小店形式经营。他又透露现时内地的经营模式主要倚赖外卖为主，店铺面积相对较细。他认为在商场开店是不实际，未来主要会集中在有基本需要的地区，规模为约可容纳70至80人(一般为140至160人)，冀测试堂食以外的生意模式。（e）