半世纪「森美餐厅」不敌贵租濒结业

屹立西环40多年的「森美餐厅」在巨型安格斯牛霓虹招牌被折后，因新业主大幅加租，餐厅无法负担，或于9月份结业。森美餐厅创办人叶联的女儿叶鳯仪表示，现在正寻找新铺搬迁，父亲亦希望有机会能订造一个小型的牛做招牌，重新把招牌牛挂上。 现年87岁，被称为「汁神」的森美餐厅创办人叶联15岁入行，凭著他对工作的努力和认真，由厨房学徒到做老板。1970年时，叶联在西环正街开办森美餐厅，其后搬迁至皇后大道西经营至今，并分为餐厅和扒房两部份。当年，戴卓尔夫人及政府高官等人都曾光顾，他更成为立法局御厨，在立法局为议员提供西餐服务。

老板叶联分享当年经历时表示，「煎牛扒易，但煮酱汁难」每次做到会，所用的牛扒汁也不同。他说，研究了20多种原创酱汁，希望人们每次吃牛扒的时候都有不同的味道。 森美餐厅接班人叶鳯仪表示，餐厅附近没有一个很好的配套设施，没有大型商场和戏院等难以吸引更多顾客。她表示，希望能寻找到一个合适的地方搬迁。 由李嘉雯撰写的《得闲饮西茶》，书中提及到森美餐厅和叶联的故事，她说，除了希望透过此书发掘社区从业员的奋斗故事，作品收益会用于社会企业，把关爱理念带入社区，推动社会关爱。