食安危机｜河北山东未检疫禁食用狐貉肉销往多地　冒充牛羊兔肉

据内媒澎湃新闻报道，不法商贩私下售卖未经检疫的狐貉肉，甚至冒充牛羊兔肉流入食品市场，严重威胁公众食物安全，瞬间引起关注。

在河北唐山、山东沧坊、临沂等地的狐貉养殖场，除了取用皮毛制作皮草外，有商贩在冷库囤积几十吨已分割好的狐貉腿，声称冒充羊肉、狗肉、兔肉等流入食品领域，销往南方，或买到北方制成肉乾冒充牛肉乾，也有养殖户和肉贩中介利用网上平台和物流等方式销往各地。这些狐貉肉都是禁止食用、未经检疫，而且报道称，购买此类肉品回来，结果发现物流包裹只用发泡胶箱包装，并无用冰袋，到货后肉已开始变质。

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山东潍坊、临沂多名狐狸养殖户证实，狐狸养殖中会在皮下埋植激素。 澎湃新闻

刚收来的貉子胴体，刘猛（化名）处理成白条后，会发给客户。 澎湃新闻

东旭冷库里存放著二十多吨分割好的貉子腿。 澎湃新闻

商贩在网上叫卖的狐貉腿。 澎湃新闻

临沂一炼油作坊。工人称，到12月炼狐狸油，会换大锅，现在的设备炼得慢。 澎湃新闻

冷库中声称是用来做鸡饲料、猪饲料的冷冻狐狸胴体。 澎湃新闻

油贩子的油车。 澎湃新闻

报道指，有商家称去年总共收了数百吨狐貉胴体，也卖给外地炼油厂。还曾经把狐貉里脊肉分割出来，卖到某省，客户拿来做牛肉乾，亦有人从他这里购买数吨貉子白条，去掉头后在网上当新鲜兔肉卖。

报道又称，有买家购买大量貉子肉后，充当羊肉、狗肉、獾肉等来卖，销往农家乐、餐厅等场所，每逢取皮时间，连附近卤肉店也有出售貉子肉；也有中介从养殖户购买大量狐狸肉，再转售予其他肉贩。

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中国绿发会行动亚洲基金发起人苏佩芬表示：「皮毛养殖场流出的动物胴体与食用肉类养殖、生产加工的监测和检疫程序及标准不同，因此皮毛养殖场流出的动物副产品具有较大的食品安全风险。」苏佩芬建议要建立完善的溯源体系，实现动物活体及冻体流向的动态追踪，促进跨部门数据共享。同时要完善养殖场周边人群和动物的生物监测，建立地理空间上的动态监测体系，实现监测和预警的融合。