手摇茶饮冲击传统茶叶店 澜沧古茶叹「每年都是寒冬」 盼吸引年轻人求突破

内地手摇茶饮店古茗（1364）及蜜雪冰城等先后计划在港上市，其中蜜雪冰城自去年底进军香港以来，更迅速开设9间分店，连同原有茶饮店在港遍地开花，对传统茶叶公司产生不小冲击。其中被称为「普洱茶第一股」的澜沧古茶（6911）在港上市逾一年，股价累跌逾五成，去年中期收入亦按年跌15.9%，盈利更大跌近八成。该公司香港区品牌代理负责人蔡秀贤接受《星岛头条》访问时坦言，「每一年都感觉是寒冬」，面对消费习惯改变、北上消费潮等挑战，传统茶叶零售业正努力在坚守传统与创新发展间寻求突破。

AI摘要： 传统茶企受手摇茶店冲击，澜沧古茶上市后股价跌逾五成，去年中期收入跌15.9%，盈利更大跌近八成。 新中式茶馆成为行业新趋势，2023年相关企业增长20%，连喜茶、奈雪等手摇茶品牌也纷纷布局。 虽然经营环境艰难，但传统茶叶店仍凭藉产品多样性和优质服务维持一批忠实顾客，以情感连结作为竞争优势。

茶饮店在港遍地开花

随着手摇茶饮店在港遍地开花，已越来越少人选择坐下来泡茶。从店铺数据上可发现，无论是香港还是内地，茶饮店都开得如火如荼，例如上月刚在港开张的内地茶饮店「一点点」，自2011年来在内地共开设高达3,000家分店，巅峰时期在全国有超过4,000间门市；落户尖沙咀K11 Art Mall的霸王茶姬，截至去年5月的全球门市数更突破4,500家。此外，喜茶去年门市数量为4,334家、沪上阿姨门市有8,980家，而刚在港上市的古茗门市总数亦达9,823家，未来更有机会突破万间。

反观代表传统茶叶零售店的澜沧古茶，根据数据显示，2020至2023年经销商门市分别有566、531、508及548家，规模有所缩减。蔡秀贤直言，「现在年轻人不会像以前那样坐下来泡茶，他们更习惯买一杯30元左右的外卖饮品。」消费习惯的改变是最大问题，传统冲茶会让年轻人觉得「老土」，亦成为行业发展的阻碍。

2020至2023年经销商门市分别有566、531、508及548家，规模有所缩减。

茶百道在香港上市。

喜茶去年门市数量为4,334家。

「一点点」自2011年来在内地共开设高达3,000家分店。

霸王茶姬落户尖沙咀。

新中式茶馆在内地兴起

面对竞争对手日益增加，传统茶叶店单靠卖茶叶更难生存。根据中国茶叶流通协会公布的《2023年度中国茶叶产销情势报告》显示，手摇茶饮确实对传统茶叶行业产生影响，不过亦为推动传统产业转型提供机会。报告指出，由于消费者越来越关注产品原料使用真茶，更多传统名茶被应用到新茶饮创新产品中。以霸王茶姬为例，将东方茶作为产品卖点，强调所有使用的茶叶全来自茶山直送，绝不使用茶粉、茶渣，自去年9月开业以来热度不减。

另外，传统茶企正积极探索转型升级之路，据企查查数据显示，2023年新增茶馆相关企业2.15万家，较2022年增长20%，这股「新中式茶馆」风潮，还吸引了霸王茶姬、奈雪、喜茶等手摇茶饮巨头布局，其中喜茶于2023年11月在广州开设首家「喜茶·茶坊」，3个月后在上海开设第二家分店；奈雪则于2023年10月在深圳开设首家「奈雪茶院」，主打纯茶及原叶茶零售；霸王茶姬更早于2023年6月在上海推出「TEA BAR」概念店，并已在全国多个城市开店。

新中式茶馆既保留了传统茶文化的韵味，又迎合了年轻消费群体的需求。尤其是「小茶铺」模式的兴起，将传统茶饮变身「快茶」概念，迎合了年轻人「好喝不贵」的消费诉求，为传统茶企打开了新的市场空间。蔡秀贤认为，通过任何方式令年轻人去关注茶品，对于茶叶市场来说一定是好的。

在港开冷饮店需考虑成本

她表示，茶叶店都可以不只是单卖茶叶，而是将茶叶与冷饮结合，贴合大众消费与饮食习惯。不过她透露，目前澜沧古茶在香港未有相关的工作计划，因开设冷饮店风险不小，除了需要考虑铺租、人手成本的问题之外，还要保证饮品出品质量，更需要有较大的投资与营运成本。

茶叶行业虽然生存艰难，但仍不乏炒价的出现，甚至还形成「金融茶」的现象，例如在2019年，一款1920年的「紫票福元昌号」在香港拍卖会以2,632万元成交，平均每克价值11,770元，创下普洱茶拍卖新纪录。以泡一壶茶需要7.5克计算，光是一壶茶的成本已高达88,283元。

踏入茶叶店，或许未必遇上百年茶王，但动辄过万元的高级普洱茶却不罕见。以澜沧古茶为例，其「2007年千秋龙团」一饼2.5公斤要价21万元，每克售价84元，泡一壶至少亦要600多元，价格令人咋舌。

「天价茶」不代表口感最佳

问起市面上「天价茶」的看法，蔡秀贤指出，天价茶叶的用料不一定是最好的，而且价格高亦不代表口感最佳，「这些都是见仁见智的。」她解释，茶叶价格其实是由需求决定的，正因为市面上稀少，需要的人就愿意付这个价钱，拍卖会上的天价茶，往往是因为年份久远且无法复制才能拍出天价，一些真正优质的茶叶反而价格适中，因为种植者和制茶师更注重工艺和品质，而非市场营销和包装。她又表示，品质最好的茶叶通常会被老茶农或制茶师留给自己或亲朋好友饮用，不会流入市面。

澜沧古茶广受游客喜爱的产品。

实际上，店内100元以下的产品种类不少，消费者可以从低价位产品开始尝试。

蔡秀贤指，北上消费潮确实令茶叶店生意凋零。

蔡秀贤认为，人与人因茶而连接的情感，也是做生意的资产。

澜沧古茶香港店铺位于尖沙咀麽地道67号半岛中心G/F，G26（帝苑酒店对面）。

茶包销量佳 新推挂耳式茶包

蔡秀贤指出，很多消费者对茶叶价格存在误解，认为数百元才能买到好品质。实际上，店内100元以下的产品种类不少，消费者可以从低价位产品开始尝试。「最便宜30元两包的茶包都有，贵的上万元一饼也有。」她表示，销量第一的就是茶包，一盒20包，价钱百元以下，便宜方便，备受上班族喜爱。在包装上，还推出新款的挂耳式茶包，可以像冲泡挂耳咖啡一样冲茶。另外，还有将普洱茶叶塞入柑皮中产品，整体看起来就像一个小柑橘，但可以放入茶壶直接冲泡。

传统优势仍在 情感积累也是资产

尽管面临诸多挑战，传统茶叶店仍有优势。「很多茶友来这里喝了十多年了，他们有四、五十岁的，也有九十多岁的。」蔡秀贤回忆，小时候爷爷经常在家里冲茶，煲水炉的火水味至今令她难以忘怀，越长大越觉得泡茶是生活的一部分，因此也想以此为事业。记者与蔡秀贤做访问时，她亦一边泡茶，一边与大家畅聊。她透露，每日都有不少茶友会到店里找她喝茶，几人围著一张茶桌就能聊一天。平时有顾客想买茶叶，她也会耐心挑选，并泡茶试饮。

她认为，人与人因茶而连接的情感，也是做生意的资产，茶叶销售更需要依赖情感的积累，而不只是单靠价格竞争。蔡秀贤又指，北上消费潮确实令茶叶店生意凋零，但一些消费者即使可以在内地购买更便宜的茶叶，仍愿意在香港消费，看重的是服务品质与信任关系。