奇闻秘史｜溥仪与婉容西餐情缘 清朝曾上演中西菜「大战」
2024-11-02 07:30 
末代皇帝溥仪虽然念念不忘复辟，为了重当大清皇帝，甚至不惜与日本人合作建立伪满州国。不过，溥仪日常生活却很西化，在饮食方面更喜吃洋菜，在紫禁城中更曾在重大宴会上由西菜压倒中餐。而与皇后婉容感情不佳的溥仪，西餐却是二人最大的共同爱好。
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据1923年8月25日《实事白话报》一则新闻，记载著溥仪因「喜食大餐，现在养心门外设立番菜厨房」新闻，曾引起时人与趣，觉得大清皇帝爱西方饮食很新奇。
受英语老师影响爱上西餐
其实，早于该新闻前11个月，即他16岁的生日宴会上，受英语老师庄士敦影响而爱上西餐的溥仪，已打破清室传统。一次生日宴，他舍弃敬懿皇贵太妃、荣惠皇贵太妃和端康皇贵太妃，专为他准备的精美中式寿宴，随手便赏赐了给下人，改吃自己叫「番膳房」为他制作的火腿、焖小羊肉片、煎猪排、奶油蛋糕、黄油吉士、法国白酒、啤酒、汽水……等西餐，让皇宫大内，出现西餐压倒中餐的情况。
溥仪16岁生日宴后，便是他大婚日子，溥仪也从北京最早的法式餐厅——北京饭店，订了「丰盛的冷食、糕点和法国香槟」。
溥仪更宠爱的是淑妃文绣，偏偏她却不爱西食，反而备受溥仪冷待的皇后婉容，却与他有同一嗜好，爱时髦的西洋饮食。所以溥仪在宫中最初会下旨「每日早餐番菜二份，晚、中餐三份。」但因文绣习惯不了洋人口味，慢慢改回自己宫里单独吃饭，让皇上和皇后自此再无需迁就，日日食西餐。
清宫中虽为了讨好溥仪而新设「番膳房」，不过口味质素始终不及正宗洋厨，所有有传溥仪常常「为食」出宫，到北京的正宗西餐馆进食。
寓居天津常到利顺德用膳
至1924年，溥仪被赶出紫禁城后，溥仪便与皇后等人寓居天津。由于天津有更多洋人聚居，所以西方最新的潮物与菜式，便成为溥仪与婉容日常的追逐目标。
溥仪居津期间，常常流连利顺德大饭店、皇宫饭店、西湖饭店、起士林西餐厅、正昌点心铺等以西菜著名的食肆。
当中，溥仪和婉容最常光顾的是以英式饮食闻名的利顺德，其较著名的菜式包括煮雪鱼、清鸡汤、油酥盒子、炸比目鱼排、牛里脊肉扒素菜、煮菜花蛋黄汁、烤火鸡、生菜沙拉、奶油栗子粉、美国蜜桃冰淇淋、英式小点心等。
之后，溥仪跟随日本人到了吉林长春成立伪满州国，还是带同了在天津的洋餐的西厨王丰年和于清和同行，在长春建立专为溥仪做西餐的「番菜厨房」，直至伪满州国跨台。
据介绍，当时溥仪的餐单，一般是前菜、小吃，有时是一杯鸡尾酒，然后是一道汤、两道菜。一般是牛肉配一些菜，最后再上一道甜点、咖啡、水果。溥仪吃西餐有时喝一点法国葡萄酒或是英国白兰地。
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