蟹粉注意︱广州男连食7只急性胰腺炎入ICU 不宜吃部位大盘点

2024-10-02 07:00

港人嗜吃大闸蟹,但要「识食」才能健康。设计图片
港人嗜吃大闸蟹,但要「识食」才能健康。设计图片

金秋时节,大闸蟹陆续上市,普通螃蟹亦非常肥美,难怪海鲜爱好者难抵美味诱惑。近日,广东一男子小谢(化名)因连吃七只螃蟹,最终被送入医院ICU。

内地传媒浙江之声报道,小谢早前一晚连续吃下七只螃蟹后,开始出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐等症状。自行服用止痛药后,症状反而加重,家人见状将其送医。小谢被确诊为重症急性胰腺炎,转入ICU抢救。

 

有痛风的人若吃过量蟹,随时加重病情。图为海南万宁和乐蟹。中新社
有痛风的人若吃过量蟹,随时加重病情。图为海南万宁和乐蟹。中新社
螃蟹死亡后易产生如组胺的有毒物质。中新社
螃蟹死亡后易产生如组胺的有毒物质。中新社
大闸蟹的蟹黄让人一吃难忘。中新社
大闸蟹的蟹黄让人一吃难忘。中新社
除了大闸蟹,其他种类的蟹亦可成为不同菜式。中新社
除了大闸蟹,其他种类的蟹亦可成为不同菜式。中新社
蟹粥是广东台山名菜。中新社
蟹粥是广东台山名菜。中新社
港人每年都期待品尝美味的大闸蟹。中新社
港人每年都期待品尝美味的大闸蟹。中新社
食蟹是应留意个别部位不能吃。央视截图
食蟹是应留意个别部位不能吃。央视截图


身体偏肥的小谢一直饮食习惯持续不健康,因而有高血脂、高血糖等问题,让他今吃大量蟹膏导致重症急性胰腺炎。吃蟹过量易引发胰腺炎,原因是人体分泌的胰液含有用于消化蛋白质和脂肪的酶,而蟹黄、蟹膏的胆固醇含量较高,过量食用易导致胰液大量分泌,若因胰管引流不畅,造成消化酶排泄出现障碍,就会导致重症急性胰腺炎。

数量限于1至3只

急性胰腺炎是多种病因导致胰酶在胰腺内被激活,引起胰腺组织自身消化、水肿、出血甚至坏死的炎症反应,多发于青壮年。病发特徵是上中腹痛、腹胀,可向肩部、背部放射,亦会有恶心、呕吐、发热、黄疸等症状,重则休克。故建议螃蟹大小,每次应只食1-3只。

报道提醒,螃蟹死亡后易产生如组胺的有毒物质,或让人体出现过敏反应,严重的可能危及生命。所以要购买生猛螃蟹。不少人喜欢食「生腌」螃蟹,但即使长时间用烈酒、芥末、酱油、醋等腌制,也不能杀灭寄生虫和细菌。所以要食已煮熟透的螃蟹。

报道又列出螃蟹不宜吃的部位,当中包括眼睛、甲背、蟹胃、心脏、蟹肠、蟹鳃、口器、蟹脐。

痛风者食用过多加重病情

俗语有云「小吃多滋味,多吃坏肚皮」,报道列出不少群体品唢尝蟹时要注意的地方,当中包括:

●孕妇
虽然「孕妇吃螃蟹会导致流产」无科学依据,但食用螃蟹也需适量,更别吃「生腌」,避免感染寄生虫,危害孕妇和胎儿健康。
消化系统疾病、心血管疾病、肝肾疾病患者
螃蟹中富含蛋白质与胆固醇,大量食用后不易消化,且易加重病情。
●过敏体质者
螃蟹是引起食源性过敏反应的主要食品之一,过敏体质者食用后可能出现皮疹、瘙痒、咳嗽、哮喘等症状。
●痛风患者
螃蟹的嘌呤含量较高,过多食用可能会导致血尿酸水平升高,从而加重痛风。
●发热、感冒、腹泻患者
这类患者过量食用螃蟹易对胃造成刺激,可引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等消化道症状,不利于病情恢复。
●婴幼儿及长者
老人和孩子消化系统的吸收能力较差,不宜多食螃蟹。

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