星岛申诉王｜60年老字号星座冰室告别香槟大厦 老板：一百个唔舍得

随著城市发展的变迁，有不少老店都敌不过结业命运。位于尖沙咀香槟大厦开业超过半世纪的星座冰室，亦要向市民讲一声「再见」。在冰室营业的最后一日(7日)，《星岛申诉王》与老板及一班熟客一同见证店铺招牌拆卸的重要时刻。
 

林老板拆卸店铺招牌。

林老板拿著招牌感谢多年来光顾的熟客。

林老板收铺后于店铺外举行放映会。

林老板对店铺的每一个角落都充满感情。

星座冰室第四代东主林老板(右)与初代茶水师傅潘生一同见证店铺招牌拆卸的重要时刻。

招牌拆卸前夕。

无奈业主收铺  第四代东主万分不舍

充满传奇色彩的尖沙咀香槟大厦，业主自2011年逐步收购大厦业权，1966年开业的星座冰室为最后一户留守大厦Ｂ座的餐厅，冰室第四代林先生早有退场的心理准备，本著「做得一日得一日」的心态坚持至今，惟至上月收到业主通知，需于8月初搬离大厦，遂决定在距离旧铺约200米的加连威老道另起炉灶。

在香槟大厦经历四十个寒暑，由廿年前接手父亲生意，到今时今日要亲手拆下招牌，冰室盛载著他的喜怒哀乐，他眼泛泪光对《星岛申诉王》表示「这里是我成长的地方，若要说有多难过，我会说有一百个不舍得。」

他对店铺内的一台一凳、一砖一瓦，每一个角落都充满感情，在最后一刻仍刻意保留著旧有格局。「我好想留著这个六十年代的氛围，实在不忍心下手搬走任何东西。」林老板无奈指，新铺空间有限，未必能够保存旧铺所有陈设，相信只会带走门外的红字旧招牌以及墙上由众多名人送赠的开张志庆玻璃镜牌匾。

挂在墙上由众多名人送赠的开张志庆玻璃镜牌匾。

招牌拆卸后。

星座冰室初代茶水师傅潘生向熟客们展示冲奶茶技术。

Tasha认为星座冰室是非常有历史的小店，所以再忙都要到场了解一下。

光顾二十多年的尹生表示这里用餐是为了一种怀旧的感觉，还保留著传统的风味，招牌的格式与其他餐厅时不一样的，字是从右至左的。

熟客阿杰认为这里拥有香港风味，十多年来都带不同的外国朋友前来冰室，感受香港特色。

曾任星座冰室初代茶水师傅潘生表示，「55年前在冰室工作，每天都差不多爆满，街坊和市民都非常支持他。」。

林老板希望能保留这个（六十年代）气氛、这个格局、这个环境。

冰室营业的最后一日(7日)。

林老板每天都为客人煮招牌番茄捞蛋面

林老板每天准时七点到店铺，用新鲜番茄做茄酱。

星座冰室最出名的蕃茄捞蛋牛肉面。

林老板向顾客保证，不论在新铺还是旧铺，招牌番茄捞蛋面的价钱和味道都不变。

旧雨新知前来送别 初代茶水：以前日日爆场

于冰室营业的最后一日，不少老板的旧友、熟客都到场怀缅一番。林老板收铺后更举行放映会及招牌拆卸仪式，与旧雨新知怀缅过去。年过七十，曾任冰室初代茶水师傅的潘生亦早早到场表演冲奶茶「我55年前在冰室工作，每天都差不多爆满，街坊和市民都非常支持我们。」他形容，当年冰室名人客众，印象最深刻是于素秋小姐和陈立探长，又谓冰室卖的是人情味，今时今日其他新店也无法媲美。

熟客阿杰认为这里拥有香港独有风情，十多年来带不同的外国朋友前来冰室，感受香港特色。他又认为，新店始终难以复制旧铺的独有情怀。光顾二十多年的尹生则表示，自己很欣赏冰室的老派装修，例如招牌字号是从右至左的，奶茶冻饮亦沿用玻璃杯，而非坊间多用的塑胶杯。

除了一众老客人，亦有新客慕名而来，Tasha从网上得知冰室将搬迁，特意带韩籍朋友到店内感受最后一天的气氛。她点了店内最出名的番茄捞蛋面，大赞番茄汤底非常浓郁。