百年老店「廖孖记」疑结业 食安中心指腐乳含菌量超标12倍 东主曾上《东张》申诉声誉尽毁

百年腐乳老店「廖孖记」本月被食物环境衞生署食安中心抽验瓶装腐乳，发现含过量蜡样芽孢杆菌，较标准超出30%。廖孖记东主廖太日前到《东张西望》申诉，称报道令该店一夜「声誉尽毁」，萌生结业念头。惟食安中心于日前(16日)公布，指检测来自油麻地的样本，结果同样发现蜡样芽孢杆菌超标。而近日有网民在其门巿外拍得张贴结业的告示。

「廖孖记」表示将于下周一（22日）下午举行记者会，由专家陪同下交代关于「廖孖记」结业情况，并向公众交代食安报告。

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网民在廖孖记门巿外拍得结业告示。突发事故报料区FB图片

廖孖记东主廖太日前到《东张西望》申诉，称报道令该店一夜「声誉尽毁」。《东张西望》影片截图

廖孖记东主廖太日前到《东张西望》申诉。《东张西望》影片截图

廖孖记自1905年创立，家传经营至第四代。资料图片

廖孖记自1905年创立，家传经营至第四代。资料图片

廖孖记卷食安风波，食安中心指其腐乳含菌超标12倍。资料图片

廖孖记门巿内部情况。林思明摄

廖孖记在门外贴出结业告示。林思明摄

食安中心在7月4日公布，指一个来自西营盘零售点的「廖孖记卫生腐乳王」样本检出每克含13万个蜡样芽孢杆菌，超标30%；指令廖孖记将受影响批次产品停售及下架。廖孖记东主廖太因此事主动联络《东张西望》，指廖孖记在腐乳界的地位很高，但食安中心报告出街后，接获大量查询电话，人人都拿货来退，甚至有人将已过期的腐乳拿来要求回收，令她觉得该店「声誉尽毁」，寝食难安，更萌生结业念头，「宁愿唔做，将店铺结业」。

然而，食安中心再在16日公布，指在7月9日从油麻地一个零售点就其瓶装腐乳样本进行检测，结果显示该样本每克含130万个蜡样芽孢杆菌，较每克含超过10万个蜡样芽孢杆菌，超标12倍。食安中心更指，早前已向生产商廖孖记作出指示，惟跟进检测的结果仍属不满意。

今日有网民在FB群组上载照片，指廖孖记位于油麻地的地铺贴出「结业」、「停止营业」的字句，疑似结业。

根据旅发局文章介绍，廖孖记自1905年创立，家传经营至第四代，有给餐厅供货，比如湾仔福临门酒家。