热浪袭地球｜应饮冻定热？医生教路热咖啡有一点大胜

2024-07-10 12:00

热浪席卷全球各地，不少人都为消暑解渴而选择冻饮。近日，美国有媒体访问心脏科医生，谈及冻咖啡和热咖啡对人体健康的分别。

德州赫曼纪念医学中心（Memorial Hermann）的心脏科医生巴齐德（Majid Basit）表示，热咖啡已被证实有更高含量的抗氧化剂，理论上对人体更为有益。但需要更多研究证明理论。另外，热咖啡散发的香味较冻咖啡多，而研究显示，单是香味已经能让人放松纾压。

抗氧化剂可以防止或减缓细胞损伤。当氧化压力过大时会损害细胞并引发慢性健康问题，例如心脏病、阿兹海默症、肾衰竭、某些癌症。

《科学报告》（Scientific Reports）在2018年刊载一项研究成果指，与冻咖啡相比，热咖啡的抗氧化剂含量更高，因为用热水冲泡咖啡能从咖啡豆萃取更多营养成分。

咖啡因含量也是热咖啡略胜一筹。美国化学学会（American Chemical Society）在2020年的研究指，热咖啡产生的咖啡因剂量，会略高于涷咖啡。

咖啡在世界各地都极受欢迎。（美联社）

研究指，拿着热咖啡给人的感觉更热情。（路透社）

热咖啡香味放松纾压

2021年的研究发现，接受牙科手术之前闻到咖啡香味，患者会变得更加放松。巴齐德说，热咖啡会散发大量香味，与冻咖啡相比，热咖啡改善情绪并减少疲劳感的效果更为显著。

冻咖啡也有胜过热咖啡的地方。比如，以口感而言，冻咖啡酸度较低，亦有较高含量的镁和绿原酸（Chlorogenic acids），对于调节血糖的效果更佳。

巴齐德提醒，咖啡应冻饮或热饮并无绝对定论，研究毕竟是有限的。另外，亦希望各位「饮者」注意咖啡因对身体影响有好有坏，一方面能增强大脑警觉与活跃程度，亦有助心脏健康；另一方面亦可导致胃酸增加，亦会影响骨质密度流失。

咖啡对心脏有益，但过量饮用则会成为双刃剑。（新华社）

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