清明节︱葵涌广场人气媲美深圳食客赞性价比高学者解构：市民勒住荷包唔敢乱使

2024-04-04 18:07

今天是（4日）清明节公众假期，有不少市民会北上回乡「拜山」扫墓顺道消费，但亦有不少市民选择留港消费，希望帮助支持本地食肆生意，改善市道。《星岛头条》记者到「扫街胜地」葵涌广场观察，有市民表示「得一日假期就算啦，唔想周围同人逼」，亦有市民认为其实香港「都有好多嘢玩、唔一定要上去」。另有茶饮店负责人认为一些餐厅「做唔住」主因是性价比达不到客人心中要求，相信食肆要灵活变通、有弹性，生意才会做得长久。

刘先生表示自己间中会北上消费，认为北上热潮短期内会持续。他认为现时食肆生意不济主因是租金贵，而且一些餐厅也没有特别去改善其食物质素，相信现时也是个好机会让整个行业「汰弱留强」。刘先生又认为，现时一些在「执笠边缘」的餐厅应「睇吓自己间餐厅有无咩可以改善」，坦言不是希望这些餐厅结业，「有得拣都唔想专登搭车返大陆食」，但奈何食物质素却强差人意，「有啲比百几二百蚊，但食落觉得唔值得俾咁贵嘅价钱」。

葵涌广场多间小食店外都有顾客排队买外卖。陈俊豪摄

葵涌广场在清明节假期人头涌涌。陈俊豪摄

食客在葵广餐厅外排队等候入座。陈俊豪摄

市民排队买饮品。陈俊豪摄

商场多间小食店都有客人排队购物。陈俊豪摄

刘先生餐厅本身要改善自身质素以挽留客人。陈俊豪摄

刘小姐指自己本身较少北上，亦担心今天北上人数多而选择留港，她坦言若有特别见到店铺想吃或有时间也会去支持本地小店，但较少选择贵价餐厅。至于餐厅结业潮，她认为其中一原因是传宣不足，另外质素及服务是「硬伤」，直言「就算因为要支持本地食肆去食一次，如果唔好食，你都唔会因为要支持而再返去食第二次」。

茶饮店负责人：北上消费对葵广影响不大

另一位刘先生表示「得一日假期就算啦，唔想周围同人逼」。他表示自己有留意网上「执笠关注组」，指若得悉有些相熟的小店也会「睇吓做咩事，点解无端端执咗」。他认为有些店是可惜，但有些店确实是「抵死」，指港人北上只是其中一原因，但主要「死因」是餐厅出品质素差。他直言「葵广呢度其实都系排晒队」，认为不能完全怪责港人北上，餐厅本身也要改善自身质素以留住客人。

茶饮店负责人叶生认为港人北上消费导致生意影响需视乎地区，指对葵广影响不算太大。但叶生坦言人流的确是有减少，而有些餐厅「做唔住」的原因很大程度尝试因为性价比达不到客人心目中的要求。他认为做生意讲求弹性，指人们对于7、80元一餐茶记必定是难以接受，叶生又指店铺在年初也是很惨淡，现时才慢慢变好。他认为餐厅不能「死咕咕」，要适当作调整，例如减少餐牌种类、人手等以节省成本，直言要有「性价比」才能令生意做得长久。

刘小姐表示会支持特色及本地小店，但较少选择贵价餐厅。陈俊豪摄

何小姐（右）、陈小姐（中）一行人认为香港「都有好多嘢玩、唔一定要上去」。陈俊豪摄

茶饮店负责人叶先生北上消费对生意的影响需视乎地区。陈俊豪摄

刘先生认为「执笠边缘」的餐厅应「睇吓自己间餐厅有无咩可以改善」。陈俊豪摄

甜品店负责人吕先生认为经济下行对生意打击很大。陈俊豪摄

陈小姐一行人平时也逛葵广，被问到假期留港消费原因，陈小姐认为其实香港「都有好多嘢玩、唔一定要上去」，坦言「自己都系锺意喺返香港多啲」，认为香港人始终都要撑香港自己的食肆，指较内地方便、就脚。同行的何小姐认为人们是因为价钱便宜才北上吃饭，与质素关系不大，相信香港也有质素好且性价比高的食肆。

甜品店负责人吕先生认为经济下行对生意打击很大，指疫情后市民放假就会想出去玩，而且香港消费物价越来越高，因此不会有太多人愿意留港消费，加上香港铺租「真系好贵」，坦言很难捱得住。吕先生认为市民消费能力不是真的太低，只是更愿意到外地旅行花钱。他认为店铺要自救需要做更多优惠和改变，形容香港「很搞笑」，很多时是靠卖「Gimmick嘢」吸引客人，而且要保持新意，相信只要肯灵活变通，其实都有机会突然间「做得起」。