吉野家引入AI助调整座位摆放 使用率增逾80% 线上点餐减人手压力
2024-01-26 12:20 
随人工智能（AI）应用越趋广泛，吉野家持续推动数码化转型，利用AI生成技术，推出全电子化点餐体验及持续发展会员App等，顾客可透过手机进行堂食点餐、外卖自取以及领取不同优惠券，解决餐饮业长久以来面对的人手短缺问题。同时利用AI协助调整座位摆放，最终座位使用率提升至80%以上，增加营运效率。
推会员App线上点餐 减人手压力
去年吉野家推出会员App后，顾客可以透过手机进行堂食点餐、外卖自取以及领取不同的优惠券外，同时亦以便他们了解顾客的喜好及消费习惯，以及解决餐饮业长久以来面对的人手短缺问题。
吉野家在去年10月于会员App内推出电子定期优惠证「吉赏卡」，发现有购买吉赏卡的会员，比未有购买吉赏卡的会员平均销售高出50%。吉野家表示，会员App的会员增长数量也在增长，2023下半年的增幅，较上半年的增长超过20%；而使用「吉赏卡」的会员不但是吉野家最高消费的顾客群；线上点餐上升逾10%，可见顾客逐渐习惯透过App进行点餐，令吉野家更有信心大力推展全面数码转型。
自动送餐方便顾客
为提供更直接、更快捷的餐饮服务，吉野家亦计划将早前率先在嘉湖分店引入的「吉会线」送餐专线，逐步推展至其他分店，当中包括刚开始试业的马鞍山MOSTown 分店。顾客在店内就座后，即可轻松地透过手机智能下单及结帐，只需安坐于座位上等候「吉会线」列车将美食送到顾客所在的位置。
AI识别座位使用率
吉野家还将AI 引入快餐业以提升营运管理，及深入了解香港顾客群的需求以制定更贴近市场的策略。当中包括透过运用AI分析技术到营运决策上，通过一系列的数据分析，包括店内人流趋势、排队时间、座位利用率的监察等，从而更针对性地制定营运及营销方案，以为顾客提供更优质的餐饮服务及更吸引的推广优惠。
吉野家指，透过AI技术可以识别人口密度较低的座位区域，以洞察座位使用率，从而针对性地优化座位配置，提高座位的使用率，提供更好的用餐体验。根据数据分析结果显示，某些座位区域在特定时段的使用率相较于其他区域低。因此公司根据顾客喜好调整了座位摆放，调整后，座位使用率大大提升至 80% 以上，有效提升了每间分店的座位入座率和营运效率。
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