广州美食推介｜麦包推介老字号陈添记 只售三道菜红遍社交网凭捞鱼皮成名（附餐厅地址）

近年不少艺人北上内地发展，2019年离巢TVB的麦长青（麦包）亦长期在内地工作，不时在社交平台推荐内地美食。近日他分享一间位于广州荔湾区的知名老字号「陈添记」，邀请陈添记现任老板明哥及第三代传人华女即场教授捞鱼皮秘诀，即场示范陈添记驰名爽脆鱼皮如何「捞」得好食。

麦包在片段中表示已是第二次到访陈添记，笑言这家店铺卖的是「鱼皮」，但引来很多人抄袭它，更吸引不少人慕名而来。麦包今次推介的这家食店只售卖3款食物，包括祖传爽鱼皮、传统艇仔粥及豉油王蒸猪肠粉。

广州美食推介｜麦包到访陈添记情况：

麦包指今次已是他第二次到访陈添记。（麦长青小红书影片截图）

麦包与陈添记老板明哥及明哥女儿华女大谈陈添记经营之道。（麦长青小红书影片截图）

老板明哥指捞鱼皮这道菜式由他的父亲自创。（麦长青小红书影片截图）

陈添记位于广州荔湾区内。（麦长青小红书影片截图）

陈添记铺面不大，但引来不少人慕名而来。（麦长青小红书影片截图）

陈添记的爽鱼皮卖得成行成市。（麦长青小红书影片截图）

这道鱼皮还加入了香脆花生。（麦长青小红书影片截图）

陈添记的鱼爽加入了大量香菜。（麦长青小红书影片截图）

陈添记的爽鱼皮加入不少配菜。（麦长青小红书影片截图）

陈添记只出售3款食品，其中一款是传统艇仔粥。（麦长青小红书影片截图）

豉油王猪肠粉是陈添记的其中一道招牌菜式。（麦长青小红书影片截图）

陈添记的「三宝」价廉物美。（麦长青小红书影片截图）

每碟肠粉都沾满豉油。（麦长青小红书影片截图）

陈添记的鱼爽好味秘诀在于它的秘制酱汁。（麦长青小红书影片截图）

不少游客到来一尝陈添记「三宝」。（麦长青小红书影片截图）

陈添记开业多年。（麦长青小红书影片截图）

陈添记现任老板明哥的家乡位于顺德，明哥指顺德盛产生虾、鱼滑：「很多人都将鱼皮剥出来后便不要了，我爸爸（陈添记创办人）觉得好浪费，于是自创了呢道菜式（爽鱼皮）。」明哥指，陈添记的鱼皮好食秘诀在于自家秘制酱汁，而捞鱼皮的方法亦有其独特之处。麦包即场跟老板明哥学捞鱼皮，他先将已煮好的鱼皮倒大碗内，而秘诀在于先加油再加入秘制酱料，令鱼皮更滑口及吸收酱汁。

 

广州美食推介｜陈添记三大美食+网民点评：

广州美食推介｜陈添记三大美食之1：祖传爽鱼皮

陈添记所售卖的3款食品中以鱼皮最受欢迎，亦是该店招牌菜，陈添记的鱼皮加入了葱、花生、姜丝等配料，深受游客喜爱，售价为¥27一份。

 

广州美食推介｜陈添记三大美食之2：传统艇仔粥

陈添记的艇仔粥加入了丰富用料，包括鱼片及油条等等，口感绵绸顺滑，获不少食客大赞，售价为¥15一碗。

 

广州美食推介｜陈添记三大美食之3：豉油王蒸猪肠粉

陈添记的猪肠粉不像港式肠粉般加入大量调味料，只有豉油及芝麻，不少食客都大赞味道纯粹又够传统，每份售价为¥5。

 

 

陈添记

地址：广州市荔湾区宝华路十五甫三巷2号之二

查询电话：（86）020 - 81828774

营业时间：早上8时 - 晚上11时

 

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