大棋盘︱搞夜经济忌「即食」 商界市集可借镜
2023-09-25 08:48 
政府力推「香港夜缤纷」，头炮是本周三在湾仔海滨开幕的「海滨艺游坊」市集。另边厢，星光大道与尖沙咀商场合办的「星光夜市」人头涌涌，气氛不俗，更因「20蚊4粒」烧卖掀起话题。尖沙咀夜市成效，固然有值得政府借镜之处，更大挑战还在后头。
深圳游乐体验胜香港 前政助帖文惹共鸣
民建联议员葛佩帆前晚到星光夜市游走，她指现场气氛甚佳、人流多，包括本地人与海外游客，不失为好开始。她指星光大道本身是香港特色景点，如今进一步丰富内涵，游人既可买小食咖啡，又可观赏维港夜景，体验良好，值得持之以恒。她说曾到过内地、台湾等夜市，经验是只要找出一个可吸引人流的地方举办，鼓励创业人士进驻，长远就可发展出越来越多创意，如文创产品、小食等，形成新景点。
另一到场的议员陈凯欣指，星光夜市有政府不少可借镜之处，例如法例上拆墙松绑，因美食的香味吸引力大，但现时对卖熟食有许多法例限制，尤其当涉及康文署管辖的场地，铺租便宜、货品多元化也是加分项。她认为维港是香港独有卖点，可以维港为中心发展更多同类夜市。
近期发展商响应政府呼吁，延长商场营业时间，但有商界中人指，商场延长营业不代表店铺照跟，加上人流到市集消费，对商场内食肆生意有打击。对发展商而言，当然会响应夜缤纷，但可持续性非人人看好。餐饮联业协会会长黄家和透露，刚过去周末商场食肆营业时间没特别延长，「好多10点前照收铺，甚至更早」，原因包括户外夜市占去了部分生意、人手不足等，「大家都想开夜点，但现实做不到。」
曾任政助、创办文化旅游企业的陈智远近日发文指，港人北上消费非新现象，过往深圳卖点是价格平，但如今餐饮、游乐体验已经变得多元立体，服务人手更充裕贴心，反观香港已失去新鲜感，过往食老本、不关心竞争对手如何进步及创新，被抛离后才抛出一些即食方案，认为香港急需旅游创新。
有议员同意夜缤纷系列活动较「即食」，即使一时间有效果，由于欠整体旅游体验，对比深圳仍有不及，较难吸引消费力长期回流。议员张欣宇指，推销造势、交通配套、名人站台等只是手段，核心还是「产品」本身。
聂风
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