这意大利「享誉全球名物」可预防阿兹海默症   研究团队：对柏金逊症同有效

不少人喜欢喝浓缩咖啡（espresso），爱其独特浓厚风味，但好处原来不只享受口福这么简单。意大利最新研究发现，适量饮用浓缩咖啡可有助预防阿兹海默症和柏金逊症。

目前对造成阿兹海默症或失智症的真正原因尚未厘清，但学界普通认为一种名为tau的蛋白质是元凶之一。对于身体健康的人而言，tau蛋白质可助稳定脑部结构，不过，在神经退行性疾​​病中，它会聚集缠结成「纤维束」（fibril）。这些纤维束会导致人的思维和记忆能力衰退。

据英国《每日邮报》和《独立报》等报导，意大利维罗纳大学（University of Verona）生物学教授朵诺弗里欧（Mariapina D\'Onofrio）带领的研究团队发现，浓缩咖啡中的许多化合物成份，例如咖啡因和金雀异黄酮等，可以穿过血液和大脑之间的屏障，发挥保护作用，达到减轻阿兹海默症的症状，甚至预防症状出现。

研究指喝咖啡和大脑健康之间存在关联。

浓缩咖啡中的许多化合物成份，例如咖啡因和金雀异黄酮等，可以穿过血液和大脑之间的屏障，发挥保护作用，达到减轻阿兹海默症的症状。

阿兹海默病是一种大脑疾病，它会慢慢破坏病人的记忆力和思维能力。

不少人喜欢喝浓缩咖啡（espresso），爱其独特浓厚风味，但好处原来不只享受口福这么简单。

研究发现，每天喝两到三杯咖啡和两到三杯茶的人，与不喝咖啡的人相比，患痴呆症的风险降低了 28%。

为了进行研究，她的团队在实验室中提取了浓缩咖啡，并将提取物与 tau 蛋白一起孵育长达 40 小时。结果显示，随著浓缩咖啡提取物浓度的增加，tau 原纤维仍然较短，并且不会形成更大的缠结。

尽管还需要进行更多研究，但该团队表示，他们的初步发现可能为寻找阿兹海默症和柏金逊症等的治疗方法铺平道路。

以上研究结果发表在《农业和食品化学杂志》上。

阿兹海默病是一种大脑疾病，它会慢慢破坏病人的记忆力和思维能力，最终使病人失去执行最简单任务的能力。大多数的阿兹海默病病人是在进入老年后开始出现症状的。

之前的研究也表明喝咖啡和大脑健康之间存在关联。 2021 年发表的一项研究发现，每天喝两到三杯咖啡和两到三杯茶的人，与不喝咖啡的人相比，患痴呆症的风险降低了 28%。同时，这一群体中风的风险也降低了 32%。

据估计，全球每天喝咖啡的数量超过几十亿杯。

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