输入外劳│餐饮集团为方便管理 盼以人力资源公司申请输入侍应
2023-07-18 08:00 
政府拟放宽「补充劳工计画」，容许26个非技术或低技术工种，包括侍应、收银及售货员等可输入外劳，为期两年，料今年第三季推出。有上市餐饮集团向《星岛》反映，集团成立一间全资拥有的管理公司，雇用与管理绝大部分员工，早前向劳工处查询计画时，职员表示若餐厅与员工没直接雇佣关系，或登记地址非员工上班地址，都不符合申请外劳资格。劳工处回覆查询称，输入劳工的职位，必须与申请雇主的业务有关连，亦必须由申请雇主直接聘用，「补充劳工优化计画」会按这些原则拟定改进措施。
尝‧高美集团有限公司为上市饮食集团，旗下有15个品牌，逾40间分店，前綫饮食业员工逾1100人。集团人力资源总监翟海珊接受《星岛》访问时指，饮食业于疫情前已出现人手短缺，而疫情期间，许多员工转行，导致复常后更缺人。她指，该集团前綫空缺逾200个，以楼面及厨房职位最多空缺，即使集团旗下分店以16000元以上月薪聘请全职侍应，招聘广告张贴至今近一年，也未能填补空缺。她补充，集团经常调派其他分店的人员支援人手不足的分店。
成立管理公司 常见于中等以上规模集团
翟海珊忆述，集团6月中时知悉政府拟放宽「补充劳工计画」，欲申请约200名外劳填补空缺，但初步向劳工处查询时却发现，原来该集团成立一间全资拥有的管理公司，负责劳务、支薪、报税等工作，而集团绝大部分员工，包括前綫及办公室员工，都由该管理公司雇用。她解释，这是常见于中等以上规模集团的管理方式，称集团分店太多，以单一管理公司聘用与管理集团旗下多间餐厅的员工，方便调配人手。
在「补充劳工计画」申请表格上，申请者需填写商业登记证的资料，包括登记证号码、业务性质及登记地址。翟海珊称，该管理公司的业务性质为「提供管理服务」，不属「饮食业」；而登记地址为办公室地址，亦非各餐厅地址，故不符申请资格。她补充，集团之后向劳工处查询，可否以旗下餐厅甚至总公司名义申请，处方职员表示，若餐厅与员工没直接雇佣关系，或登记地址非员工上班地址，亦不符合申请资格。
盼当局放宽申请规定
翟表示，相信政府放宽有关计画，初衷是帮助业界解决人手短缺问题。她盼当局放宽申请规定，如容许集团提供文件证明与管理公司的关系，或签署声明保证会将输入的外劳分配到指定餐厅。她认爲，重要是能证明聘请的外劳在集团旗下那间餐厅工作，集团亦乐意提供资料。
劳工处回覆查询表示，饮食业雇主过去5年基本上透过「补充劳工计画」申请输入厨师。据处方提供的数据，2018年申请输入厨师数302人，获批155人；去年申请输入厨师数目为660人，获批232人。
劳工处：输入劳工职位 必须与申请雇主的业务有关连
处方续称，该处按「补充劳工计画」规定和审批准则处理申请，当中包括输入劳工的职位，必须与申请雇主的业务有关连，输入劳工亦必须由申请雇主直接聘用，处方没备存因不符合上述规定而不获批准的申请数字；另外，政府目标在今年第三季推出「补充劳工优化计画」，会按上述原则拟定改善措施，顾及有确实需要输入劳工的企业的需要。
记者：萧博禧
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