我要减肥│斋食餸过午不食真的能瘦吗？ 南方医科大学进行了研究……

物质及食品丰富的今天，能忍口食少些，成了一门艰难的学问，减肥更成为很多人的终身事业。但如何减，是否过午不吃、斋食餸，不吃晚饭，就真的能瘦下来？对此内地有大学团队作了一个实验，大家一齐来看看结果到底会怎样。

广州南方医科大学研究团队在广洲找了139名，身体质量指数(BMI)在28～45之间的肥胖人群，做了一个为期一年的实验。首先，所有人都被要求比平时少吃25%。其次，他们被随机分配成两组：A 组：只允许在8:00至下午4时之间吃东西（简称不吃晚饭组）；B 组：则随时都可以吃，但做到少吃（简称均匀少吃组）。

分成两组做实验

要健康又能减肥是一门高深的学问。unsplash图片

如何减又能食得健康是高深的学问。unsplash图片

最右边是胰岛素抵抗最强的一组，也是不吃晚饭效果最差的一组。

两组的效果差不多持平。

均衡饮食可以达到减肥效果。图::消委会

多菜少肉亦是健康之道。

在研究者的全程严格监管下，整个研究进行了12 个月后，最终发表在了《新英格兰医学杂志》（NEJM） 上。

不吃晚饭 真的很难坚持 

第一阶段，也就是前6 个月，研究人员对参与者进行了最严格的管理：每天都要派专人盯著参与者有没有好好少吃，而且是要求每天拍照甚至称重；并且每两周还有营养师面对面一对一指导怎么吃，指导如何克服遇到的一些困难。在这期间，两个组坚持的情况都还算好，但依然有2人选择退出（相当于3% 的人）。

第二阶段，后6个月，改成隔天一监督，一月一指导。只是稍稍放松了一下管理，两个组的参与者就开始疯狂自我劝退。均衡少吃组有7 个人退出了实验（7/68，也就是10%）；而不吃晚饭组则直接有10 个人退出（10/67，占15%）。如果监督全撤了，估计绝大部分人都坚持不住直接跑了。

两组减肥效果基本持平

从减肥效果来说，有一个好消息：不吃晚饭＋控制整体热量真的会瘦。一个坏消息：不吃晚饭组和均匀少吃组的减肥效果是没有差别的。虽然均匀节食组最后比不吃晚饭组效果稍微差那么两斤多，但从全过程来看，均匀少吃组减肥效果其实是一直基本与不吃晚饭组持平的：他们减去体重的10%左右，也就是9 公斤。

遗憾的是，额外要求「过午不食」，其实并不会有多少额外的减重效果。换句话说，如果晚饭之前就吃够了100% 的量，那就算不吃晚饭，你还是瘦不下来！

其实早先就有研究发现：如果研究者不限制吃多少，只限制进食的时间，最后果然大家都学会了8 小时内应吃尽吃，一点也没少吃，最后减肥效果就是跟不控制总热量没啥区别，四舍五入基本等于没有。

糖代谢不好者效果更差

研究中还意外发现，对于糖代谢不好（出现胰岛素抵抗）的人，不吃晚饭，减肥效果还更差一点。在胰岛素抵抗最严重（但还没到确诊糖尿病的级别）的人当中，不吃晚饭减肥的人，瘦下来大约是5公斤，而正常吃饭（均匀少吃）的人瘦下来大约是10 公斤。不吃晚饭减肥，几乎抵消了节食带来的减肥效果的一半。

这个高质量临床试验证明：不吃晚饭只能作为手段使用，它不能是最终的目的。不吃晚饭节食法在有些减肥的人身上管用，不是因为他们不吃晚饭，是因为且几乎只因为他们吃得少了。

不过，这并不是说过午不食完全没用。根据最新的一些研究发现，一天中把吃饭的时间适当前提一些，对身体的各项代谢的确都是有好处的。

重点是均衡饮食控制食量

另外，均衡饮食、控制食物整体的量也很重要，根据这项试验，控制节食的量只比平时少1/4 左右会比较合理。按照大部分人饮食习惯，晚饭往往占一天热量的1/3，甚至更多，那真的少太多了，不仅会饿得难受，身体也会有反弹。

最后结论是，减肥的本质，并不是什么「三天速效减肥」「过午不食减肥法」，而是改变自己的生活习惯。认识食物和身体，开始好好吃饭，增加运动，才是减肥真正的开始。

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