美国百年中餐馆传承5代 获赠$31万助经营

2023-06-02 00:02

谭杰瑞(Jerry Tam)是美国蒙大拿州比尤特(Butte)「北京楼」的第五代传人,餐厅由他的曾曾祖父创立。 Teresa Otto供图
谭杰瑞(Jerry Tam)是美国蒙大拿州比尤特(Butte)「北京楼」的第五代传人,餐厅由他的曾曾祖父创立。 Teresa Otto供图

美国蒙大拿州比尤特(Butte)的受欢迎中餐馆「北京楼」(Pekin Noodle Parlor),自1911年创立至今已有逾百年历史,是全美持续经营最久的家庭式中餐馆。第5代传人谭杰瑞表示,长辈早年从中国来到这个采矿小镇,孜孜不倦工作也奉献社区,换来民众支持。为了表彰这家餐厅,美国运通(American Express)向小店送上4万美元(31万港元),协助缓解经营压力。

1979年的「北京楼」。 Wikipedia
1979年的「北京楼」。 Wikipedia
2020年的「北京楼」。 Wikipedia
2020年的「北京楼」。 Wikipedia
2020年的「北京楼」餐牌。 Wikipedia
2020年的「北京楼」餐牌。 Wikipedia
「北京楼」内装。 Facebook / Pekin Cafe
「北京楼」内装。 Facebook / Pekin Cafe
「北京楼」内装。 Facebook / Pekin Cafe
「北京楼」内装。 Facebook / Pekin Cafe
「北京楼」地址与招牌。 Facebook / Pekin Cafe
「北京楼」地址与招牌。 Facebook / Pekin Cafe
「北京楼」以杂锦炒面(chop suey)闻名。 Facebook / Pekin Cafe
「北京楼」以杂锦炒面(chop suey)闻名。 Facebook / Pekin Cafe

ABC新闻报道,「北京楼」以杂锦炒面(chop suey)闻名,老板谭杰瑞(Jerry Tam)接受《早安美国》(Good Morning America)访问时表示,自己是第5代传人,餐厅由曾曾祖父创立,他自己和4个同胞姐妹「都在这里长大,曾在这里工作,做过服务员、洗碗工」等不同岗位。

谭杰瑞表示,「北京楼」是全美历史最悠久的家族的中餐馆,因此在地下室摆放不少陈列品,侧面也纪录了华人移民的历史。地下室曾为社区提供各种服务,会让街坊到来洗衣,也会出售茶叶、香料及中药等。谭杰瑞形容,能够感受到祖辈对这家餐厅的热爱,以及他们帮助社区的爱心和喜悦,店里的中餐和杂锦炒面颇受顾客欢迎,也为美国的饮食文化提供了新元素。

尽管历史悠久,这家餐厅仍得面对现代问题,尤其是在新冠疫情之后,消费者普遍习惯外卖,加上食材及人手成本上涨,使得经营越趋困难。谭杰瑞说,幸好本地顾客和外来旅客提供了动力,员工与食客的笑容让他获得鼓舞,「只要人们仍然喜欢来这里,我们就会尽力经营」。

在节目直播期间,《早安美国》送上由美国运通(American Express)赞助的4万元,以资助这家传奇小店各种需要。谭杰瑞拿着超大型支票表示感谢,形容这笔钱对家人和员工来说意义重大,也能让北京楼延续下去。

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