口罩令取消︱黄家和：会鼓励饮食业员工戴口罩 惟不能强制

政府公布明日（3月1日）起取消口罩令，包括室内、室外和公共交通工具。食肆过去几年屡成群组感染爆发点，防疫措施亦具指标性。其中绝大部分食肆皆要求食客离开座位拿食物时要戴口罩；员工运送或处理食物时亦须戴口罩。口罩令取消后，这些安排到底何去何从引起关注。

香港餐饮联业协会会长黄家和指出，其实疫情前业界本身亦有一些衞生措施，相信在口罩令取消后业界亦会鼓励员工处理食物时戴口罩，但都只能是建议而不能强制。至于顾客方面，食肆更加不会作特别要求。

口罩令即将取消。（资料图片）

口罩令即将取消。（资料图片）

口罩令即将取消。（资料图片）

黄杰龙。（资料图片）

黄家和。（资料图片）

黄杰龙：出餐及制作食物同事须续戴口罩

黄家和表示，经过几年疫情，无论市民大众还是业界相信都对衞生方面的意识提高了，从业界角度当然欢迎解除口罩令，始终食客要长时间戴口罩也会感到不便，所以相信业界亦不会要求顾客戴口罩，除非顾客自愿。

员工方面，黄家和指其实早在疫情前，业界就知道市民会关注食肆员工处理食材或传菜时的衞生状况，因此几年前已开始鼓励员工戴口罩。「原则是如果食肆觉得某些程序例如厨房、传菜人员有需要，可以建议员戴口罩，或者是一些没有封得那么实、只是作遮挡唾沫用的透明面罩，防止『口水周围飞』，但都是自愿，不能强迫。」他又指其实大部分食肆，尤其一些酒店餐厅或相对高消费的食肆，老板为了提高客人信心，本身都在口罩方面有指引。

叙福楼集团主席、稻苗学会荣誉会长黄杰龙今日亦在社交网表示，旗下所有品牌的餐厅，顾客明日起不用强制戴口罩，「即系牛角Buffet及牛涮锅行出行入攞嘢食唔需要再咁麻烦带返个口罩了，yeah！」

员工方面，他指所有分店可自由决定同事是否配戴外科口罩。「由于本公司一向重视衞生，疫情之前一直有要求出餐及制作食物同事配戴口罩，所以明天开始恢复相关安排，同事可以选择外科口罩或佩戴较为舒适的透明口罩（主要防止喷口水），公司会提供口罩供同事选择使用。」

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