全球最佳法明星厨神Guy Savoy 主理餐厅突失米芝莲一星
2023-02-28 12:16 
自2002年起便拥有法国美食指南米芝莲3星荣衔的明星厨神萨瓦（Guy Savoy），其主理的法国同名餐厅Guy Savoy，突然被米芝莲禠夺一星，降为二星餐厅，震惊饮食界。米芝莲拒公开个中原因，强调是经过测评员暗访后小心考虑下作出有关决定。
综合报道，69岁的萨瓦去年11月才获法国餐厅汇总指南《La Liste》连续6年评为全球最佳厨师，其主理的餐厅Guy Savoy在全球美食界久负盛名，位于路易15时代建造的18世纪皇宫——塞纳河边的巴黎铸币厂(Restaurant Guy Savoy Monnaie de Paris)，招牌菜有黑松露鲜蓟汤及香料鲈鱼菌菇等。
米芝莲：不会公开降级原因
萨瓦的餐厅位于2楼，富丽堂皇，充满现代风格装饰，布置有6个大厅，11面巨型玻璃窗面向塞纳河、罗浮宫和新桥，整个巴黎核心一览无馀。
但最新一版的法国米芝莲却把Guy Savoy降为2星餐厅。除了Guy Savoy外，位于法国西南部拉罗谢尔（La Rochelle）另一3星餐厅Christopher Coutanceau也被禠夺1颗星，降为2星餐厅。
Guy Savoy同名餐厅突然被米芝莲禠夺1粒星：
米芝莲国际总监普勒内克（Gwendal Poullennes）说：「这些都是独特的餐厅，所以你们能想像作出有关决定是要小心考虑的，是得到我们测评员经过全年无数次暗访而支持上述决定的。」
普勒内克强调，不会公开有关降级原因，只会通知涉及的厨师。他指出，作出此等重要的决定，并非只有来自法国的测评员，还要来其他国家的测评员。
法国3星名厨卢瓦索自杀身亡 被指与失1星有关
事实上，米芝莲把享负盛名的餐厅降级，从来都具争议性，尤其是约20年前，萨瓦的好友、法国3星名厨卢瓦索（Bernard Loiseau）自杀身亡事件。卢瓦索花了10年时间才达到了3星评级，而他在2003年自尽，被广泛认为是和他失去1星有关。
另一名厨韦拉(Marc Veyrat)在2019年因为不满其La Maison des Bois餐厅被禠夺1粒星而控告米芝莲，但结果败诉，因为他拿不出任何证据证明《米芝莲指南》摘掉餐厅1粒星对餐厅造成伤害。韦拉说，他再也不想看到米芝莲测评员到访他的餐厅。韦拉指，餐厅掉星事件对他和厨房团队来说都是重大的打击。
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