日本首度成功人工种植白松露

2023-02-10 19:05

森林综合研究所展示人工种植的白松露。 网上图片
森林综合研究所展示人工种植的白松露。 网上图片

  日本茨城县筑波市的森林综合研究所周四宣布,日本首次成功以人工种植价值较高的「白松露」。松露被誉为世界三大美食之一,法国等也在人工种植,但主要是黑松露,据称其人工种植白松露的技术尚未成功。

此次人工种植成功的白松露名为「本西洋松露」。网上图片
此次人工种植成功的白松露名为「本西洋松露」。网上图片

      森林综合研究所表示,此次人工种植成功的白松露名为「本西洋松露」(Tuber japonicum),与欧美的白松露的香气相同。研究所东北支所所长山中高史称,力争用十年左右将这种技术实用化,今后将详细研究稳定种植的土壤和气候等条件。
  

  松露是与树根共生并获取或提供养分的菌根菌。山中高史等人利用这一特性,于2017至2019年在茨城县、京都府、奈良县共4处种植地,种下根部撒有松露菌的枹栎树苗。2022年11月在茨城和京都的各一处种植地,确认共长出22棵松露,其中最大的宽约9厘米、重约60克,据称有与大蒜相似的芳醇香气。
 

白松露在国际拍卖会常拍出高价。 路透社
白松露在国际拍卖会常拍出高价。 路透社

 森林综合研究所表示,日本自然生长20种以上松露,但产量较少,海外进口松露占国内食用的绝大部分。
综合报道

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