观塘瑞和街粮食店新鲜牛肉验出禁用防腐剂二氧化硫

2023-01-09 16:34

观塘瑞和街。资料图片
观塘瑞和街。资料图片

食物环境衞生署食物安全中心今日(9日)公布,在一个新鲜牛肉样本检出不可在新鲜肉类中使用的防腐剂二氧化硫,中心正跟进事件。

中心发言人表示,透过恒常食物监测计划,从观塘瑞和街一新鲜粮食店抽取该新鲜牛肉样本进行化验。结果显示,样本含百万分之766的二氧化硫。正与涉事新鲜粮食店跟进有关违规事项。

根据《食物内防腐剂规例》(第132BD章),在新鲜及冰鲜肉类中添加二氧化硫属违法,最高可判罚款5万元及监禁3个月。

二氧化硫是一种防腐剂,可用于乾菜、乾果、腌菜和盐腌的鱼制品等不同种类的食物,但根据《规例》不得用于新鲜或冰鲜肉类。个别贩商为使肉类色泽更鲜明,会违法在肉类中添加二氧化硫。二氧化硫可溶于水中,清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫。不过,对二氧化硫有过敏反应的人,在食用后可能会出现气喘、头痛或恶心等徵状。

中心发言人提醒业界必须遵守法例规定,不可售卖掺杂二氧化硫的新鲜及冰鲜肉类。市民则应向可靠的街市档户或新鲜粮食店购买肉类,切勿购买或进食颜色异常鲜红的肉类,同时需注意均衡饮食,因为偏食可引致营养不良或摄取过多的化学物。

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