粮食危机｜日高中推蟋蟀可乐饼 学生赞好味：食唔出有蟋蟀

日本四国德岛县一间高中提供的营养午餐中，加入营养价值高的蟋蟀，期望可以让学生深入了解现代社会面临的食物问题。该校特地和德岛大学的蟋蟀生产厂商合作，在南瓜可乐饼中添加蟋蟀粉末，学生不会看到蟋蟀而吓到，也可以藉由可乐饼完全感受不到蟋蟀在当中。有学生品尝过后，认为相当好吃。

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日本四国德岛县一间高中提供的营养午餐中，加入营养价值高的蟋蟀。 ISTOCK图

日本MUJI曾推出「蟋蟀仙贝」。 网图

日本MUJI曾推出「蟋蟀仙贝」。MUJI IG图

联合国粮农组织曾在2013年建议将食用昆虫，作为解决粮食危机方案。unsplash图

报道指，据称蟋蟀含有丰富蛋白质、钙、铁等营养成分。 ISTOCK图

据共同社报道，德岛县的小松岛西高中本周一(28日)在可乐饼中，添加了乾燥的食用蟋蟀粉末，也开放给媒体拍摄制作过程，完全不会让学生看到蟋蟀本体，而蟋蟀的营养价值也能让学生吃进去。一名高中男生指，他很讨厌看见虫，但可乐饼味道相当好吃，吃不出里面有蟋蟀。不过，校方考虑到有人知道里面添加蟋蟀或会害怕，因此学生与教职员也可以自由选择是否要食用。

这道新菜式其实是校内食物科学生的作业，由于课堂上经常会接触有关道德消费、食物浪费等社会议题，学校于是将使用蟋蟀粉末的菜式定为作业，在校内投票后选择了排名第一的可乐饼作为这次的供餐菜肴。

这次别开生面的活动由该校和从事蟋蟀生产与商品开发的德岛大学创新企业Gryllus共同实施，据该公司称供餐中加入蟋蟀粉末，在国内尚属首次。

事实上，联合国粮农组织曾在2013年建议将食用昆虫，作为解决粮食危机方案。鉴于昆虫丰富的营养价值，日本近年掀起一股「蟋蟀潮」，知名日商推出多种蟋蟀零食。

日本无印良品（MUJI）去年亦透过网路商店推出「蟋蟀仙贝」，日媒指无印去年透露与德岛大学共同研发「蟋蟀仙贝」，据称含有丰富蛋白质、钙、铁等营养成分，而饲养蟋蟀所消耗的水、饲料以至排出的温室气体均较饲养家畜少得多，有效减轻环境负荷。另外，蟋蟀繁殖及生长速度很快，约35日就可收获。

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