世界杯2022｜南韩日常餐单曝光只系无五花肉

2022-11-19 15:01

世界杯主办国卡塔尔属伊斯兰教国家，宗教法律严禁食用猪肉和饮酒，携带猪肉入境亦属违法，南韩球员自然没法享受烤五花肉，只能用牛、鸡、鸭及鱼等肉类代替。

对于喜欢食用猪肉的韩国人来说，今次当然带来习惯问题，而且肉类摄入量对球员吸引蛋白质至关重要，因此南韩随军厨师惟有利用其他肉类制作韩餐。目前太极虎战将主要以鸡肉为午餐主菜，晚餐则吃牛肉，搭配各种配菜，如泡菜、紫菜、清汤酱、烤海鲷及炒鱿鱼，口味尽可能接近家常菜。例如其中一日的两餐菜谱，就是午餐吃清国酱汤、鸡肉多力汤和烤鲷鱼；晚餐有爆炒牛肉辣椒、金枪鱼泡菜炖、炒鱿鱼等等。

天气酷热严防食物中毒

主厨申东日表示：「球员最喜欢的食物当然是韩国料理，只是疫情横行以来，蔬菜和肉类的供需并不顺畅，这也是一个困难。」自一○年南非世杯以来，一直负责南韩国家队饮食的主厨金亨彩则说：「韩国的晚餐是『火锅文化』，因此我们改变了菜单构成，并精心准备让球员可以享受美食。」

由于卡塔尔白天气温超过三十度，预防食物中毒变成一个重中之重，金亨彩指出：「由于酒店厨房空间狭小，所以我对温度非常敏感，我们正与酒店方面合作，在卫生和食品材料管理方面，是我们要非常注意的事。」