内地湖水高温影响失收 大闸蟹供港价恐涨30%

酷热天气持续，「秋天」渐近，大闸蟹产季前夕，内地持续高温，令阳澄湖大闸蟹摄食不畅，蜕壳也有困难，业界协会忧虑今年势必减产。有餐饮界代表指，若内地大闸蟹失收，售价或至少涨两、三成。有酒楼称，筹备今年十月中推出大闸蟹美食，配合蛇宴侍客，如届时大闸蟹供应减少，只好贵买贵卖。

大闸蟹的最佳生长温度介乎二十五至三十度，然而，南京高淳、苏州阳澄湖等产地遭受夏季持续高温天气侵袭，各地湖水温度飙升至摄氏三十五至三十七度，不利大闸蟹生长。

今年阳澄湖产量料减半

苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办姚水生说，大闸蟹的养殖水深需在一点五米左右，地表温度高，水面温度自然上升，故大闸蟹在水面温度高于三十度以上时，其摄食就会有困难。另外，每年的八月下旬至九月上旬通常是大闸蟹第五次蜕壳期，是它们上市前的最后一次蜕壳，成功与否，将决定它们躯体的大小，并牵连蟹农全年的养殖效益。

身兼协会常务副会长及苏州常熟市金唐市水产品有限公司董事长张建龙说，大闸蟹需要大量进食以应付蜕壳，但高温天气引致食欲不振，不愿吃饲料，最后难以完成蜕壳，即使成功，最娇嫩的外壳亦难敌超高温环境，最后或致死。苏州沙家浜阳澄湖大闸蟹行业协会会长蔡建东估计，今年阳澄湖蟹产量至少减一半。
本地蟹农成功培育大闸蟹

香港餐务管理协会会长杨位醒接受《头条》查询时说，若大闸蟹供港量减少，估计每只售价至少上涨两至三成。但他同时指出，有本地蟹农成功培育港产大闸蟹，加上水质靓，其质素及供应均不成问题。酒楼方面，新光酒楼集团常务董事总经理胡珠指，酒楼将于十月中才会供应大闸蟹，故会继续观察内地情况，如届时供应真的减少，只能贵买贵卖，无奈转嫁给消费者。

资深财经评论员胡孟青是爱蟹之人，她形容内地大闸蟹被「晒到晕陀陀」，若供应量少，也没有办法，「贵唔系问题，但唔靓就唔食」。潮流达人邓达智每年与朋友吃大闸蟹，如天气令大闸蟹难生长，只好「食少啲」，改吃靓海蟹补数。

立即下载｜全新《星岛头条》APP：https://bit.ly/3yLrgYZ